פירות הקיץ

רצוי לאכול פירות כשהם בשלים ועל קליפתם מכיוון שבדרך כלל הקליפה מכילה ויטמינים וסיבים רבים. בתהליכי ההבשלה העמילן הופך לגלוקוז והפרי נעשה מתוק יותר.
ישנם פירות המבשילים בעודם על העץ כמו תאנים, רימון, שסק וגויאבה ויש כאלה המבשילים לאחר קטיפתם אגסים, משמשים, אפרסקים, פפאיה ומנגו.
זכרו שאם אתם צורכים קבועים של שייקים שונים על בסיס פירות, הרי שחלק מהויטמינים הולך לאיבוד בתהליך חשיפת הפרי לחמצן באוויר.

להלן מידע כללי ותזונתי (וגם טיפים מהרפואה הסינית) על חלק מפירות הקיץ הפופולריים ביותר בארץ:

האבטיח

פרי ממשפחת הדלועיים שמוצאו באפריקה. אכילת אבטיח מרווה ומרעננת, כיוון שהוא מכיל 93% מים. גרעיני האבטיח, כשהם לא קלויים, עשירים בחלבון, שומן רב בלתי רווי, ברזל, סידן וויטמין B. אבטיח מכיל בטאקרוטן, ויטמין C , ויטמין B ויש בו 26 קלוריות ל-100 גרם (מה שאומר שאם חיסלתם זה עתה קילו אבטיח, צרכתם 260 קלוריות). ברפואה הסינית האבטיח ידוע כמטהר חום, משתן, טוב לצימאון, מפיג דיכאון, מסייע להתמודד עם דלקות בכליות ובדרכי השתן, לחץ דם גבוה וכיבים בפה.

האפרסק

האפרסק הגיע מסין והוא פרי השייך למשפחת הוורדיים. ישנם שני סוגי אפרסקים: אלה שהגרעין שלהם הדוק לפרי והם משמשים לבישול ולשימורים, ואלה שהגרעין נפרד מהפרי ומתאימים לאכילה. טעמו של האפרסק מתוק-חמוץ והוא מתקלקל בקלות ורגיש לקור. האפרסק מכיל בטאקרוטן, ויטמין C, סידן, ברזל, אשלגן ודל בנתרן. יש בו 45 קלוריות ל-100 גרם. בשימושיו הרפואיים בסין האפרסק מסייע להורדת חום, משלשל קל, מווסת ומניע חסימות, מרגיע שיעול יבש ומוריד רמת הזעה.

ענבים

מצמחי התרבות העתיקים ביותר ובעל שימושים רבים בעולם קולינריה העולמית. ישנם זנים רבים ושונים של ענבים, וכל אחד מהם מתאים לשימושים אחרים כמו ייצור יין, צימוקים ולמאכל טרי. הענבים מספקים אנרגיה מיידית, מעוררים ומרווים. ענבים מכילים ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, ויטמין C ועוד והם מעניקים 67 קלוריות ל- 100 גרם. הענבים נחשבים בסין לפרי בעל תכונות רפואיות מיטיבות – מסייעים בהפחתת הזעות לילה, מסייעים בטיפול בעיות פרקים, עוזרים בתפקודי הכבד, מנקים את הדם ומעולים לבצקות שונות בגוף.

• אבטיח
• אפרסק
• ענבים
• פירות
• פירות קיץ