מה מאפיין את ארוחת השבת היהודית?
ארוחת השבת מחזקת את התא המשפחתי ומקדשת את השבת עצמה. לא פלא אם כן שלארוחת השבת עצמה צמחו מסורות רבות ברחבי תפוצות ישראל - מסורות של בישול, אפייה, עריכת שולחן, שתייה, אירוח ועוד.
סעודת השבת היא ארוחה חגיגית אליה מתכנסת כל המשפחה. ברוב תפוצות ישראל מקובל לאכול מנת דג בוואריאציה זו או אחרת, מרק (לרוב מרק עוף), בשר עוף ותבשיל ירקות כלשהו. בעדות אשכנז מקובל לאכול את מאכל הגפילטע פיש (דג ממולא) ואת הצימעס – תבשיל גזר מתוק.
מאכל נוסף שהשתרש בינות למאכלי השבת עצמה הוא החמין. זהו מאכל המתבשל למשך זמן רב מאוד על אש נמוכה- לעיתים במשך יותר מ-24 שעות. הסיבה לכך ברורה: כך ניתן להגיש את החמין בצהריי השבת בלי להפר את האיסור על הדלקת אש.
החמין האשכנזי (טשולנט) מוגש כמנה עיקרית בסעודת צהרי השבת. החמין הצפון אפריקאי – סכינה או טפינה – הוא מאכל חובה בקרב יהודי מרוקו, תוניס ואלג'יר.
ארוחת יום שישי בערב הינה הארוחה החשובה ביותר בשבוע ומשפחות רבות – גם אם אינן דתיות או מסורתיות – עדיין נוהגות לכנס לארוחה זו את כל המשפחה ומשקיעות מאמצים בבישול המנות ובהגשתן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיבים
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
