אורז ותזונה

יתרונות:

• האורז מכיל 108 קלוריות לחצי כוס אורז לבן מבושל.
• אינו מכיל כולסטרול.
• דל בשומן.
• דל בנתרן.
• מכיל פחמימות מורכבות.
• אינו מכיל גלוטן.
• קל לעיכול.

האורז במעגל החיים

• ינקות – האורז הינו סוג הדגן הראשון שניתן לתינוקות – וזאת בשל היותו היפואלרגני, נטול גלוטן וחלבון והרבה יותר קל לספיגה ולעיכול במעי התינוק בהשוואה לדגנים אחרים ולתירס. תינוקות רבים מקבלים כבר מגיל צעיר (מספר חודשים) תוספת העשרה קלורית על בסיס דייסת אורז.
• ילדות והתבגרות – תזונה נכונה ומאוזנת חיונית לגדילה ולהתפתחות תקינה. המלצות תזונתיות הנכונות לכל גיל, מודגשות בעיקר בגילאים אלו והתפריט היומי מכיל את כל קבוצות המזון. עיקר האנרגיה הדרושה לצמיחה מגיעה מקבוצת הדגנים ומאפה הכוללות – אורז, לחם, פסטה, תפוחי-אדמה ועוד.
• גיל הזהב – תופעה רווחת בגיל זה היא עצירות שהינה בעיה נפוצה בשל שינויי בתנועתיות המעי, מחלות ותרופות המשפיעות על המעי, חוסר פעילות גופנית ודיאטה דלה בסיבים תזונתיים. אורז חום עשיר בסיבים תזונתיים ומסייע במניעת עצירות.

אורז ובריאות הלב

ההמלצות התזונתיות למניעת מחלות לב הינן דיאטה דלת שומן, במיוחד שומן רווי ודלת כולסטרול.
האורז היינו מזון מומלץ לשמור על בריאות הלב: הוא דל בשומן בכלל, ובשומן רווי בפרט, הוא נטול כולסטרול, ומכיל כמות קטנה של נתרן. האורז עשיר בפחמימות המספקות אנרגיה לגוף.
מחקרים הראו כי סובין האורז המצוי באורז חום מוריד את הסיכון להתפתחות מחלות לב.
המחקרים שבדקו את סובין האורז הצביעו על הגורם המגן ככל הנראה – שמן המצוי בסובין האורז. ישנם מחקרים שמראים שהשמן הוריד את רמת הכולסטרול "הרע"(LDL) בדם ושומר על רמת הכולסטרול "הטוב"(HDL).

אורז ובריאות מערכת העיכול

תזונה דלה בסיבים תזונתיים קשורה בעלייה בסיכון לבעיות ומחלות במעי הגס כמו: עצירות, דיבירטיקולוזיס (כיסים בדופן המעי הגורמים לדלקת ולכאבים) וסרטן.
סיבים תזונתיים מסייעים בשמירה על בריאות המעי באמצעות האצת הוצאת הפסולת מהגוף.
אורז מבושל יעיל מאוד לטיפול בשלשול – גם במדינות מתפתחות.

אורז ופעילות גופנית

מקורות הדלק העיקריים לפעילות השרירים הינם פחמימות ושומנים.
אורז הינו מקור מצוין לפחמימות מורכבות. מחקרים מצאו שמזונות פחמימיים עם אינדקס גליקמי (גלוקוז) גבוה כמו אורז, הנצרכים בתוך 30 דק' מאימון נמרץ ממלאים את מאגרי הגליקוגן (שרשראות גלוקוז) למקסימום.

אורז והשמנה

האורז דל בשומן ועשיר בעמילן המעלה את תחושת השובע ונותן הרגשת מלאות, לכן הוא בחירה טובה במסגרת של דיאטה לירידה במשקל. המיתוס הקיים כי יש להימנע מפחמימות בזמן הדיאטה להרזיה אינו נכון לפי מחקרים רבים.
ההשמנה נגרמת בעיקר כתוצאה מצריכת כמות גדולה של אנרגיה ושומנים ולא בגלל אכילת פחמימות.

האורז כמזון מרפא לפי הרפואה הסינית

"אכול לא רק למען התענוג שאתה מוצא בדבר, אכול בכדי לצבור כוח. אכול על-מנת לשמר את החיים שקבלת מידי שמיים" – קונפוציוס.

הסינים ייחסו לאורז תכונות מרפאות רבות, בשל טבעו הנייטרלי וטעמו המתוק.
הם מאמינים שהאורז מחזק את הטחול והקיבה המייצגים את מערכת העיכול ולכן טובים לבעיות עיכול, שלשולים והרגעת הקיבה.

לכל סוג אורז התכונות הייחודיות שלו וכמו-כן המצבים בהם הוא מומלץ לדוגמא:
אורז חום – נחשב כמרכיב רוחני ומיטיב עם מערכת העצבים ועוזר לדיכאון – גישה נפוצה כיום בעולם המערבי. האורז החום עשיר בויטמינים ממשפחת B החיוניים למערכת העצבים.

• אורז
• בריאות
• דיאטה
• פחמימות
• תזונה
• תזונה נכונה