יין – המרענן המושלם לקיץ
הקיץ עומד בסימן היין כמרענן המושלם עבורו ויש לנו עבורכם כמה רעיונות איך תיצרו לכם קיץ נהדר ופחות לוהט (מבחינת טמפרטורה כמובן).
ראשית, לכל חסידי היין האדום הכבד, דעו לכם ששתיית יין אדום ששהה זמן ממושך בחביות עץ יותיר אתכם עם תחושת כובד ובמיוחד ביום חם ולח. על כן כדאי לבחור דווקא ביין אדום קל, שלא עבר יישון ממושך בחביות עץ ולדאוג שהוא נמצא בטמפרטורה המתאימה. מושג טמפרטורת החדר בקיץ חשוב, כי הכוונה המקורית היא ל 18-22 מעלות צלסיוס. על כן צננו את היין כשעה במקרר לפני השתייה, ואם אתם במסעדה ויושבים בחוץ אל תתביישו לבקש שמפניירה. יינות אדומים המתאימים לקיץ ויכולים להיות פתרון נהדר למכורי היין האדום הם כאלו המיוצרים מזנים כמו פינו נואר, ברברה או מרלו וקברנה סוביניון ושלא עברו יישון בחבית.
שנית, יין לבן מתאים במיוחד לקיץ מפני שפשוט כיף לשתות קר כשחם. קיים מגוון רחב של יינות קלים וקיציים מזנים לבנים ואדומים שונים. ניתן לחלק את היינות הלבנים לקטגוריות שונות – אנחנו מחלקים לפי רמות יובש ומתיקות ולפי סגנון היין.
יין לבן חצי יבש
יין בעל רמת סוכר גבוהה יותר וחוויית הטעם שלו היא לרוב מעט מתוקה. קיים מגוון גדול של יינות לבנים חצי יבשים מזנים אציליים כמו גוורצטרמינר וריזלינג, בדרך כלל ללא יישון בחביות עץ, שיכולים להתאים כמעט לכל מצב ולכל אחד, ובמיוחד לליל קיץ מגניב או צהריים חמימים.
יין לבן יבש
יין ללא סוכר שיורי. יש מגוון רחב של זני ענבים וסגנונות שניתן לבחור מהם: לאוהבי הסגנון החמצמץ-מרענן בחרו בסוביניון בלאן. הוא יהיה נפלא עם סושי או לצד כל ארוחה קלילה. גם את זן השרדונה ניתן להשיג במגוון סגנונות, קל ופירותי (נטול עץ).
למי שמחפש אופציה שונה, בחרו יין מזן הויונייה, זן לבן שבמקורו מגיע מעמק הרון שבצרפת. יתאים גם לאוהבי החצי יבש שמחפשים חידושים.
יין מבעבע
מתאים לכל מצב! אל תחכו לחגיגה כדי לפתוח בקבוק מבעבע. הדבר החשוב ביותר הוא לשתות אותו ממש, אבל ממש, צונן. לפחות שלוש שעות במקרר לפני השתייה ותמיד להניח בתוך שמפניירה צוננת. הטעות הבסיסית בכל הנוגע לשתיית מבעבע היא לא רק שמחכים לסיבה מיוחדת בשבילו אלא גם העובדה שמגישים אותו לא ממש קר. היום קיים מגוון יינות מבעבעים במגוון מחירים, לא חייבים ללכת על המקור הצרפתי.
טמפרטורת הגשה
- יינות אדומים בעלי גוף מלא עד בינוני – בין 8 ל- 14 מעלות צלזיוס
- יינות אדומים בעלי גוף קל – בין 11 ל – 14 מעלות צלזיוס
- יינות רוזה – בין 8 ל- 10 מעלות צלזיוס
- יינות לבנים – בין 8 ל- 10 מעלות צלזיוס
- יינות מבעבעים – בין 8 ל- 10 מעלות צלזיוס
- יינות מתוקים – בין 5 ל- 7 מעלות צלזיוס
ולסיום, שדרגו את עצמכם לקיץ הקרוב, רכשו שמפניירה טובה ויין לבן משובח. אנחנו בטוחים כי כך ימות הקיץ החמים יעברו בצורה הרבה יותר מהנה.
בברכת כוס לחיים!
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיבים
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
