לזניה עדשים מנומרות
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
השף עומר מילר מפנק במתכון לזניה עדשים מנומרות משובחת ועשירה, שגם הילדים ישמחו לאכול
הרכיבים:
לרוטב עגבניות ועדשים מנומרות:
- 1 כוס
עדשים מנומרות
עדשים מנומרותקרא עוד
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 עגבניות קצוצות
- 1 פחית שימורי עגבניות קצוצות
- 1 קופסה רסק עגבניות (קטנה)
- 1 כפית אורגנו יבש או טרי
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לבשמל:
- 50 גרם חמאה
- 1 כף
קמח חיטה לבן ללא צורך בניפוי
קמח חיטה לבן ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כוס חלב
- מלח
להרכבת הלזניה:
- 1 חבילה עלי לזניה
- 250 גרם מוצרלה מגוררת
- 1 גביע ריקוטה
אופן ההכנה:
- מחממים מראש תנור ל-200 מעלות.
- הכנת הרוטב: מבשלים את העדשים בסיר עם 2 וחצי כוסות מים (ללא מלח), 25-30 דקות ואז מסננים.
- במקביל מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב קלות. מוסיפים את השום הקצוץ, מטגנים דקה יחד עם הבצל ומוסיפים את העגבניות הטריות, את השימורים של העגבניות המרוסקות ורסק עגבניות. מערבבים הכל. מתבלים באורגנו טרי או יבש, מלח ופלפל שחור ומבשלים הכל כ-10 דקות.
- כשרוטב העגבניות מוכן, מערבבים יחד עם העדשים המנומרות המסוננות. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
- הכנת בשמל: ממיסים חמאה בסיר קטן, מוסיפים כף קמח, מערבבים ונותנים לקמח להחרך מעט ולהיטגן בחמאה. מוזגים את החלב ומערבבים במשך כל הזמן עד שנוצר קרם יחסית סמיך. מתבלים במלח.
- הרכבת הלזניה: משמנים תבנית במעט בשמן זית ומניחים בתוכה את עלי הלזניה, מוזגים מעליהם את רוטב העדשים והעגבניות ומסדרים שכבת עלים נוספת מעל. ממשיכים ככה ומסיימים בשכבת רוטב העגבניות והעדשים. יוצקים מעליו בשכבה אחידה את הבשמל. באמצעות כף מניחים תלוליות של גבינת ריקוטה ומפזרים מעל הכל את המוצרלה המגוררת.
- מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהכל מבעבע מלמעלה, שחום ויפה. מצננים מעט ומגישים.
טיפ בישול:
בבישול קטניות מומלץ לא להוסיף מלח אשר מעכב את התרככותן. ממליחים רק בסוף.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מאפה שמרים במילוי עדשים כתומות ובשר מפורקשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות קינואה ועדשים כתומותשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(31 מדרגים)
- אורז, עדשים ופרגיות בתבנית אחתשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מג'דרה משאריות מרק עדשיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
עומר מילר
שף ובעלי רשת "סוסו אנד סאנס" ומסעדת "קאליפסו"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים מנומרות
עדשים רחבות בעלות גוון שחור-ירקרק, מרקם עמיד וטעם עמוק ועשיר. בהיותן חלק ממשפחת הקטניות העדשים בעלות יתרונות תזונתיים רבים, הן עשירות בחלבון, בסיבים תזונתיים ובמגוון מינרלים וויטמינים. אין צ...
קמח חיטה לבן ללא צורך בניפוי
קמח חיטה לבן איכותי מבית סוגת, נארז כשהוא נקי ואוורירי, מוכן לשימוש מיידי ללא צורך בניפוי מקדים לפני האפייה. לקבלת מאפים רכים ואווריריים. ...
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פשטידת כרובית ועדשים כתומותשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ברשימה המרכיבים, למה הכוונה ב-״2 עדשים מנומרות״? זה בא מיד אחרי ״1 כוס עדשים מנומרות״.
השיבושלום רחלי, טעות שתוקנה: 1 כוס עדשים מנומרות, 2 בצלים קצוצים.
שלום לכם בהמשך למתכון של לזניה עדשים מנומרות במתכון קיים כפל של עדשים מנומרות. ישראל 0527909037
השיבו