חלה לשבת מקמח חיטה מלאה
צילום: shutterstock, כיכר השבת
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מניחים בקערה גדולה קילו אחד של קמח מלא ומוסיפים מים חמים, שמרים, סוכר, ביצים ושמן. יוצקים לקערה את מי הסודה, שמסייעים להתפחה. מעבדים במיקסר או בלישה ידנית עד שמתקבל בצק אחיד ודביק. מכסים את הקערה בניילון ומשהים למשך 10 דקות.
- ממשיכים ללוש את הבצק ומוסיפים לו בהדרגה את יתרת הקמח והמלח, עד שמתקבל בצק אחיד. מכסים שוב את הקערה ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מעבירים את הבצק למשטח אפייה מקומח. חוצים אותו לשני חלקים שווים וכל חלק לשלושה חלקים. יוצרים מכל אחד מחלקי הבצק גליל מוארך וקולעים כל שלושה גלילים לצמה, כך שמתקבלות שתי חלות. מהדקים יחד את קצוות הבצק. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים על החלות מעט סוכר וקינמון ומכסים בנייר אפייה. מניחים לתפיחה למשך 10 דקות.
- אופים את החלות בתנור החם במשך 30-40 דקות, עד שהן מזהיבות והופכות לפריכות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין לטמפרוטרת החדר לפני שמעבירים לצלחת הגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
שף יוחנן למביאסי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אופן הכנה לקוי
השיבוומתי המלח נכנס לעיסה?
השיבואסנת שלום, אכן המלח נשמט בטעות מאופן ההכנה. המתכון תוקן, תודה על תשומת הלב.
כתוב 1 ליטר סודה - סודה לשתיה ? או האבקה ??
השיבוג'וליה שלום, סודה המשקה התוסס. בהצלחה!
שלום, איך אפשר לתרגם את המתכון לחצי מכמות?
השיבונאוה שלום, פשוט מחלקים את החומרים ל-2. לגבי הביצים - אפשר לטרוף 2 ביצים ולשים קצת פחות מהכמות שהתקבלה.
לא כדאי למרוח ביצה על החלה לפני האפיה?
השיבומרים שלום, בהחלט ניתן אבל לא הכרחי, במקרה הזה הסוכר שמתמוסס על החלה מעניק לה ברק.