תבשיל חיטה וסלק
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לתבשיל:
- 2 סלקים בינוניים מבושלים (אפשר מוואקום)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כוס
חיטה
חיטהקרא עוד
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 3 כוסות מים חמים
לרוטב יוגורט:
- 1/2 כוס יוגורט
- 2 כפות נענע קצוצה
- 2 כפות פטרזוליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל החומרים, מערבבים היטב ומאחסנים במקרר.
- חותכים גס את הסלקים ומעבירים למיכל של מעבד מזון. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. שומרים בצד.
- יוצקים שמן לזית לסיר ומטגנים בו בצל ושום תוך כדי ערבוב במשך 4 דקות. מוסיפים חיטה, מלח ופלפל ומערבבים.
- יוצקים לסיר את רוב המים (לא בטוח שיהיה צורך להוסיף את הכל) ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-40 דקות, עד שהחיטה רכה וכל המים נספגו (אם צריך מוסיפים עוד מים).
- מוסיפים לחיטה המבושלת את מחית הסלק ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומגישים עם יוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מיכל אפשטיין
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)