רוגלך טבעוני
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-20 מנות
- סוג כשרותפרווה
רוגלך טבעוני זה מתכון טעים ופשוט להכנת מאפים מתוקים קלאסיים ואהובים שיתאים לכל האורחים שלכם ללא יוצא מן הכלל, כולל צמחונים וטבעונים.
כדאי לנסות גם: לחמניות שוקולד קטנטנות מ-4 מרכיבים
בשיתוף וואלה!אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות)
קמח שמרים רב תכליתי
קמח שמרים רב תכליתיקרא עוד
- 50 גרם (4\1 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 60 גרם רסק תפוחים לא ממותק
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)
- 3 כפות שמן קנולה
- 150 מ"ל (2\1 כוס + 2 כפות) חלב צמחי לא ממותק קר
- 1 כפית מלח
למלית
- 50 גרם שמן קוקוס או חמאה טבעונית רכה
- 50 גרם (4\1 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 30 גרם (3 כפות) קקאו
- 100 גרם ממרח שוקולד פרווה או ממרח קקאו לוז
- קורט קינמון
- קורט מלח
לסירופ סוכר
- 50 גרם (4\1 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 120 מ"ל (1/2 כוס) מים
- קורט קפה נמס מגורען
אופן ההכנה:
- לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק במהירות איטית כ-10 דקות לבצק אחיד וגמיש. מעבירים לקערה, מכסים בניילון ומתפיחים במקרר 6 שעות לפחות (עד 16 שעות).
- טורפים בקערה את שמן הקוקוס (אם צריך מחממים במיקרוגל), הסוכר, הקקאו, ממרח השוקולד או הקקאו לוז, המלח והקינמון. שומרים במקרר עד שהממרח מגיע למרקם נוח למריחה.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מרדדים את הבצק הקר על משטח עבודה מקומח קלות למלבן בגודל 45x20 ס"מ. מורחים מעל את המלית בצורה אחידה. מקפלים את שליש הבצק התחתון ומעליו את השליש העליון (קיפול מעטפה). עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-20 דקות עד שהוא קר והמילוי מוצק למגע.
- מרדדים את הבצק שוב למלבן ארוך בגודל 65x20 ס"מ. פורסים משולשים כשרוחב הבסיס כ-5 ס"מ. מגלגלים לצורת רוגלך תוך כדי משיכה עדינה של הבצק (אם המילוי מתחמם תוך כדי העבודה ניתן לקרר מעט את הבצק).
- מסדרים את הרוגלך במרווחים בתבנית, מכסים ומתפיחים במקום חמים כחצי שעה עד שהם כמעט ומכפילים את נפחם.
- מכינים את סירופ הסוכר: מביאים לרתיחה בקלחת את הסוכר, המים והקפה ומבשלים עד שהסירופ מסמיך מעט.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, חום עליון תחתון.
- אופים את הרוגלך 20-25 דקות להזהבה יפה ומברישים מיד בנדיבות בסירופ הסוכר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
נעמה גאון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)