מקלובה טבעונית עם כרובית וחצילים
צילום: בני גם זו לטובה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- שמן קנולה לטיגון עמוק
- 2 חצילים, חתוכים לקוביות
- 1 כרובית, מופרדת לפרחים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 5 שיני שום כתושות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים, קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
- 500 גרם
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד - 750 מ"ל מים רותחים
- 2 כפיות בהרט
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בו את קוביות החצילים להזהבה. מוציאים בכף מחוררת לנייר סופג.
- מחממים שוב את השמן ומטגנים בו את פרחי הכרובית להזהבה. מוציאים בכף מחוררת לנייר סופג.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל להזהבה. מוסיפים שום ומטגנים תוך כדי ערבוב דקה נוספת.
- יוצקים 2 כפות שמן זית לסיר רחב בעל תחתית עבה. מסדרים על תחתית הסיר את פרוסות תפוחים האדמה.
- מניחים בקערה את החצילים, הכרובית והבצל המטוגנים. מוסיפים את האורז היבש ומערבבים. מעבירים לסיר עם תפוחי האדמה ומשטחים.
- מוסיפים למים הרותחים את התבלינים ומערבבים. יוצקים על האורז שבסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז רך והמים נספגים. מכבים את האש ומשהים כחצי שעה מבלי לפתוח את המכסה.
- מסירים את המכסה ומניחים על הסיר צלחת גדולה. הופכים יחד כך שתכולת הסיר תתהפך כיחידה אחת על הצלחת. מרימים בעדינות את הסיר ומגישים למרכז השולחן.
לגרסה בריאה יותר
במקום לטגן את הירקות בשמן עמוק מברישים אותם בשמן זית, ואופים בחום של 180-200 מעלות עד השחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אוכל טוב - מאקו
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
יוצא נהדר כל פעם
תודה אורלי - שמחים לשמוע. שנה טובה!
כמה כוסות.מים
השיבומירב שלום, 750 מ"ל הם 3 כוסות מים ועוד קצת (1/8 כוס)
שלום נראה מהמם. מה אפשר במקום חצילים? בעלי רגיש תודה
השיבוהיי איילת, אפשר פרוסות בטטה או דלורית או קישואים, אך יש לוודא שהם מטוגנים או אפויים חלקים לפני שמכניסים אותם לסיר. בהצלחה!