לחמניות זיתים ביתיות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
לחמניות זיתים טריות, חמימות וטעימות כל כך, בלי ביצים או מוצרי חלב – ממש כמו במאפייה.
אפשר להשתמש בקמח רב תכליתי (לבן רגיל) או בקמח חלה.
לא אוהבים זיתים? אפשר להחליף אותם בעגבניות מיובשות, אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת.
הרכיבים:
לבצק:
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח חלה
קמח חלהקרא עוד
- 245 גרם (1/2 1 כוס + 1 כף)
קמח מלא
קמח מלאקרא עוד
- 1 כף שטוחה
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 80 מ"ל (1/3 כוס) שמן זית
- 40 גרם (2 כפות) סילאן
- 5 גרם (1 כפית) מלח דק
- 180-240 מ"ל (3/4 עד 1 כוס) מים
- 100 גרם זיתים מגולענים וחתוכים
לעיטור:
- מעט מים
- שומשום
אופן ההכנה:
- מניחים את הקמחים, שמרים, שמן, סילאן ומלח בקערת מיקסר ולשים באמצעות וו לישה במהירות נמוכה. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד. ממשיכים ללוש במהירות נמוכה עוד 8-10 דקות ולקראת סוף הלישה מוסיפים זיתים, כך שייטמעו בבצק.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומעצבים אותו לכדור. את הכדור מניחים בקערה מקומחת מעט, מכסים ומשהים לתפיחה במקום חמים למשך שעה, עד שנפח הבצק כמעט כפול.
- מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-12 חלקים שווים. מכדררים כל חלק של הבצק ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומשהים להתפחה שניה למשך 30-40 דקות, עד שגודלן של הלחמניות מוכפל.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את הלחמניות התפוחות במעט מים ומפזרים שומשום. אופים בתנור החם במשך 15-22 דקות, עד שהלחמניות תופחות, מזהיבות ויציבות למגע. מוציאים להתקרר לטמפרטורת החדר ומגישים.
את הלחמניות הטריות מגישים ביום ההכנה, אך אם רוצים להכין אותן מראש אפשר להכניס לשקית אטומה ולשמור במקפיא עד שבועיים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
קמח חלה
קמח לבן זה עשוי מחיטת לחם בעלת אחוז חלבון גבוה. ניתן בקלות להכין את הצמות המשמשות לקליעת החלה. מאפשר קבלת חלה בנפח גבוה עם צבע חום יפה. ...
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים איכותיים באריזה ייחודית מבית סוגת. השמרים מתאימים לשימוש בכל סוגי המאפים: לחם, חלה, לחמניות, פוקצ'ה, פיצה ועוד. נמכרים באריזות במשקל 100 גרם ו-500 גרם. ...
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
הי נראה מעולה אפשר לעשות מקמח רגיל?
השיבוהי שיר. כן, אין בעיה.