דג פורל ברוטב שמן זית, כרישה ושום
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
מנה חגיגית עשירת טעמים המתאימה מאוד לראש השנה – בזכות שילוב שניים מהמאכלים הסמליים של החג: דג וכרישה.
הרכיבים:
- דגי פורל טריים, מפולטים ונקיים מעצמות ומראשים
- מיץ מ- 2 לימונים
- מלח ופלפל שחור
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 4 גבעולי כרישה, חתוכים לפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית (לכרישה והשום)
- 4 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל שחור
- מיץ לימון
- כמה פרוסות לימון לקישוט
אופן ההכנה:
- עטפו את הדגים בניילון נצמד וטפחו עליהם כמה פעמים ביד או בעזרת פטיש שניצלים על מנת לשטח אותם ככל הניתן. הסירו את הניילון ופתחו אותם לשני חצאים. הפרידו בין החצאים (כל חצי דג נחשב למנה אחת).
- טפטפו מיץ לימון על הצד הלבן של הדגים. הוסיפו מלח ופלפל שחור והניחו בצד.
- במחבת המיסו שמן זית. טגנו את השום לכמה דקות, הוסיפו את הכרישה וטגנו עד שהכרישה מוזהבת יפה. הוסיפו מלח ופלפל שחור. הסירו מהאש.
- במחבת אחרת, המיסו שמן זית וחמאה ביחד וטגנו (תמיד מהצד של העור קודם) את הדגים עד הזהבה מלאה משני הצדדים.
- להגשה, הגישו חצי דג ועליו עיגולי כרישה ושום, טפטפו כמה טיפות מיץ לימון על כל מנה וקשטו בפרוסת לימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קציצות דגים עם חומוס
של עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
