סלמון טריאקי
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
הדג יוצא מבריק, נוצץ והמגע המתקתק רק מגביר את טעמו הטבעי של נתח סלמון איכותי.
הרכיבים:
- 4 חתיכות סלמון (עם העור) של 150 גרם כל אחת, טריות מאוד
- שמן לטיגון
רוטב טריאקי:
- 3 כפות רוטב סויה איכותי, רצוי יפני
- 3 כפות סאקה
- 3 כפות מירין
- 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל הרכיבים לרוטב הטריאקי, למעט מהסוכר, במחבת. מסירים מהאש ומקררים במשך שעה.
- מניחים את נתחי הסלמון בתבנית ושופכים עליהם את הרוטב. מניחים לנתחים לשבת ברוטב למשך חצי שעה.
- שמים שמן במחבת הגריל בשכבה דקה שתכסה את תחתית המחבת. מחממים אותו על אש גבוהה ובינתיים מייבשים בעדינות את הנתחים במגבת נייר.
- מניחים את הנתחים –הצד עם העור למעלה – במחבת ומטגנים למשך 6 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני. מוסיפים את הרוטב למחבת, לכיסוי הנתחים. מנמיכים את האש לבינונית.
- מוסיפים את הסוכר למחבת וממשיכים לבשל תוך כדי הברשת הנתחים ברוטב ללא הפסק. עושים כך גם לצד השני של הדג.
- ממשיכים עד שהצבע של הדג מבריק ומופיעות בועות ברוטב.
- מגישים עם אורז, ירקות מאודים וגבעולי אספרגוס לקישוט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קציצות דגים עם חומוס
של עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
