טארט טאטן עם תפוחים מקורמלים בסוכר, דבש ורימונים
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מתכון נהדר לראש השנה. נמאס לכם לשמוע על עוגות דבש קלאסיות? כדאי שתעברו לטארט טאטן – המאפה הצרפתי הקלאסי הכולל בצק פריך והפוך – המוגש לכם כאן עם טוויסט לחג.
הרכיבים:
לבצק:
- 300 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 200 גרם מרגרינה (או חמאה לגרסה חלבית)
- 100 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 ביצה
לתפוחים:
- 200 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 4 תפוחים גדולים, ירוקים וחמוצים
- 1/2 גרעינים מ-1/2 רימון אדום (לא ורוד)
- 3 כפות דבש
- 1 לימון
- מחבת ללא ידית פלסטיק, שיכולה להיכנס לתנור
אופן ההכנה:
- מעבירים למעבד מזון קמח, סוכר ומרגרינה. מעבדים עד שנוצרים פירורים.
- מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק. יש להימנע מעיבוד יתר. אם הבצק יבש או רטוב מדי, ניתן להוסיף מים קרים או מעט קמח.
- מכסים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה. במקביל, מחממים תנור ל-180 מעלות.
- קולפים את את התפוחים וחותכים לרבעים. ממלאים קערה במים קרים וסוחטים לתוכה לימון. מכניסים את התפוחים למים, בכדי שלא ישחירו.
- בכדי להכין את הקרמל, שמים את הסוכר והדבש במחבת. מעבירים אותה לאש בינונית, וממיסים את הסוכר עד להיווצרות קרמל. שימו לב - בישול יתר יוביל לשריפת הקרמל.
- מפזרים את גרעיני הרימון על הקרמל, ועליהם מסדרים את התפוחים.
- מרדדים את הבצק (הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בין שני ניירות אפייה).
- אופים במשך 20-30 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות.
- הופכים את הטארט ברגע שהוא יוצא מהתנור: מניחים על המחבת צלחת הפוכה (הצלחת חייבת להיות גדולה יותר מקוטר המחבת) והופכים. יש להיזהר מעודפי נוזלים ומהקרמל הלוהט. מגישים מיד.
הערה:
אם רוצים לאפות ולהגיש מאוחר יותר, משאירים את הטארט במחבת. לפני ההגשה מחממים את הטארט למשך חמש דקות בתנור (בחום של 180 מעלות) ואז הופכים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
קרן מידן, קונדיטורית - קנלה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)