מוס אורז מתוק עם ג'לי וסירופ תות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
האורז המתוק, קינוח כה קלאסי, מקבל טוויסט עם נגיעת תות, תפוז ולימון.
הרכיבים:
"מוס" האורז:
- 100 גרם
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 100 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 850 מ"ל חלב 3%
- 1 גרידה מתפוז
- 1 גרידה מלימון
- 1 שמנת מתוקה להקצפה
ג'לי תות:
- 1 חבילת תותים טריים מעוכים לעיסה
- 50 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- כלי חסין לחום
- 1 שקית ג'לטין (או 2.5 עלים)
סירופ תות:
- 1 חבילת תותים מעוכים לעיסה (200 גר')
- 150 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
קישוט:
- שקדים חצויים מולבנים
- שקדים טריים שלמים
אופן ההכנה:
- שוב אנו משתמשים באורז ארבוריו, בעיקר בגלל ריכוז העמילן הגבוה שבו. נשים את האורז, הסוכר וגרידת הלימון והתפוז בסיר גדול עם החלב ונבשל על אש קטנה עם מכסה עד שכמעט כל הנוזלים נספגים באורז אבל הוא לא מתייבש לגמרי (אפשר לומר דייסה סמיכה כזו). נערבב כל כמה דקות בכדי שהאורז לא ידבק לסיר.
- בזמן שהאורז מתבשל נכין את תמצית התות לג'לי. ניקח את מחית התות שהכנו ונשים בתוך כלי חסין לחום עם סוכר, נכסה את הפתח בניילון נצמד ונכניס לסיר עם מים רותחים. לאחר חצי שעה בערך נראה שהמיץ נפרד ממחית הפרי ונשארנו עם מיץ צלול ואדום של תות. נסנן את המיץ ונוסיף לו (זה יוצא בערך 150-200 מ"ל מחבילת תותים) 3/4 שקית ג'לטין (להמיס את הג'לטין במים לפני). אני שמתי ברינגים בגדלים שונים והכנסתי לקירור.
- את סירופ התות מאוד קל להכין וזאת בעצם קונפיטורה של תות. נשים בסיר את התותים המעוכים (אנו רוצים חתיכות!) והסוכר ונבשל. בכדי לבדוק את הסמיכות הרצויה ניקח מעט על כפית ונתן לתערובת לנזול. אם היא נוזלת לאט יחסית אז הגענו לסמיכות הרצויה. כמה שתבשלו יותר כך הקונפיטורה תהיה סמיכה וקשה יותר שהיא תתקרר.
- את האורז המוכן נשים בקירור. לאחר שהוא התקרר נערבב אותו מעט, נקציף מיכל אחד של שמנת מתוקה ונערבב בערך חצי מהכמות של הקצפת לתוך תערובת האורז. נסדר בכלים אישיים/רינגים בכל מיני צורות ונשים בקירור. מה שיקרה זה שהתערובת תתקשה במקרר ונוצר לנו מן "מוס" אורז מתוק.
- הגשה: אני בצעתי 2 צורות הגשה. באחת שמתי ג'לי תות במרכז כלי ומסביב לו את האורז המתוק. על הצלחת פזרתי מעט סירופ תות.
- בהגשה השניה, הנחתי דיסקית של ג'לי תות על צלחת, מעליה מוס אורז מתוק ומסביב מעט סירופ תות ושקדים לעיטור. אז בחרו את הדרך שלכם להציג, בכל מצב זה טעים- גם ישר מהקופסה במקרר! בתאבון
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
La'CookBook
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז ריזוטו
אורז מזן בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה מזה. >...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)