לחמניות מתוקות
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-12 לחמניות (בתבנית מיני מאפינס):
הרכיבים:
- 11/4 כוסות (300 מ"ל) חלב
- 1 כפית
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כפית מלח
- 1 כוס (140 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 2 ביצים
- 1 כף חמאה מומסת
לשימון השקעים:
- 2 כפות חמאה מומסת
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות כשהתבנית הריקה בתוך התנור, במשך 15 דקות.
- במקביל מערבבים בקערה את החומרים היבשים - קמח, מלח, סוכר. מוסיפים לקערה ביצים, חלב וחמאה מומסת. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה, כמו של פנקייקס. אם רוצים לזרז עוד יותר את הביצוע, מוסיפים כפית אבקת אפיה. ככל שהתערובת תעמוד זמן רב יותר כך תגבר התפיחה.
- מוציאים מהתנור בזהירות את תבנית השקעים הלוהטת, וסוגרים את התנור מיד כדי לא לאבד חום. משמנים את השקעים בחמאה ויוצקים את הבלילה לתוכם - בערך 1/2 עד 3/4 מהנפח של כל שקע.
- מחזירים מיד לתנור החם, ואופים 10 דקות, בלי לפתוח את התנור. מנמיכים את התנור ל-170 מעלות ואופים עוד 15 דקות (שוב בלי לפתוח את התנור, כדי לא לשבש את התפיחה). עכשיו בודקים את המצב - ברוב התנורים מתקבלות לחמניות אווריריות, עם שוליים זהובים ופריכים במיוחד. אם יש צורך, מסובבים את התבנית להזהבה אחידה.
- מוציאים מהתנור ודוקרים לשחרור האדים. ממלאים בריבה או בממרח אחר, ומגישים מיד. *החלפת הקמח הרגיל בתופח עשויה לייצר תפיחה מוגזמת.
אופציונאלי:
כפית אבקת אפיה/סודה לשתיה (הסבר בגוף המתכון)
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם רוזמרין ללא לישה בסיר
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
