פוקצ'ה מבצק בריוש עם תוספות מלוחות ומתוקות

הרכיבים:

לבצק:

• 500 גרם (1/2 3 כוסות)  קמח לחם
  

  קמח לחם

  קרא עוד
• 110 גרם (1/2 כוס + כף) מים
• 50 גרם (1/4 כוס פחות כף) חלב
• 2 ביצים
• 7 גרם (1 כפית גדושה)  שמרים יבשים בפחית
  

  שמרים יבשים בפחית

  קרא עוד
• 60 גרם (1/3 כוס + כף)  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 10 גרם (2 כפיות) מלח
• 160 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

להברשה:

• 1 ביצה טרופה

לתוספות:

• 150 גרם (50 גרם לכל פוקצ'ה) חמאה קרה חתוכה לקוביות
• מלח ים אטלנטי
• סוכר גבישי
• עגבניות שרי צבעוניות, חצויות
• זיתים מגולענים
• רוזמרין
• טימין
• אפרסק, נקטרינה או שזיף חתוכים לפלחים
• שמן זית, להברשה בסיום האפייה (לא חובה)