הכנת סושי בבית
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מתכון לסושי של השף אבי ביטון
מתכון לסושי בהגשת השף אבי ביטון – סושי אפשר להכין בהרבה דרכים, הצטרפו לשף אבי ביטון שילמד אתכם להכין סושי עם דגים וירקות.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את האורז במים 5-6 פעמים עד שהמים יוצאים נקיים לגמרי.
- שמים את האורז בסיר, מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות. מורידים מהאש ומשאירים מכסה סגור ל- 20 דקות נוספות.
- מערבבים היטב את החומץ עם הסוכר והמלח, מפזרים את האורז ומעבירים לקערה, יוצקים את החומץ לאט לאט ומשאירים את האורז מכוסה.
- לוקחים אצת נורי, מניחים על מחצלת ומניחים מעל את האורז, משאירים שוליים של 2 ס"מ מלמעלה ומלמטה. בחלק שקרוב אלינו מניחים רצועות ירקות ודגים, מורחים מעט ווסאבי ומגלגלים היטב.
- בעזרת סכין רטובה חותכים את העיגולים לעובי של 2 ס"מ ומגישים עם סויה וג'ינג'ר כבוש.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קציצות דגים עם חומוס
של עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז להכנת סושי
אורז מאיכות מעולה המותאם ומיועד במיוחד להכנת מתכון לסושי. סושי איכותי תלוי קודם כל בסוג האורז, באופן הכנתו ובישולו. עצם הבחירה בסוג האורז היא כבר חלק חשוב בדרך ליצירתו של סושי מעולה. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
היי, תודה לכם. האם אפשר להכין רולים 24 שעות(ערב לפני) לפני שאוכלים אותם ושהם עדיין יהיו טובים?
השיבוממש לא מומלץ. רולים זה משהו שמכינים ואוכלים במקום.
היי, האם צריך לקרר את האורז לפני הכנת הרול? תודה רבה
השיבוהי הילי, הוא צריך להיות פושר
כמה מים שמים בסיר של האורז
השיבוהי אור, זה כתוב במתכון.
כמה רולים זה יוצא??
השיבוזה מאוד תלוי בעובי.. בין 10 ל-15 רולים
אפשר להשתמש בחומץ רגיל? אין לי חומץ אורז..
השיבוהי עדי. לא הכי מומלץ, אבל אם אין ברירה אז חומץ תפוחים.
טעיםםםםםם
השיבותודה רבה!
מה ההבדל בין אורז עגול לסושי
השיבואורז סושי עמילני ודביק יותר
היי, תהיתי אם אפשר להכין את האורז מאורז עגול פשוט מסוגת שלא בהכרח להכנת סושי?
השיבוהי תאיר. ממש לא מומלץ, כי האורז הרגיל פחות דביק ולא יהיה נוח לגלגול.
יצאו לי רק שני רולים זה כמות קטנה תכתבו במתכון את מספר הרולים
השיבוהי. שני רולים מ-2 כוסות אורז?
חלק 4 לא מחייב... אבל בגדול תודההה
השיבותודה לך
היי, במתכון כתוב 4.5 כפות סוכר ובסרטון הוא שם כף אחת...?!?!? 😳
השיבוהיי אפרת, יש לשים כף אחת. הטעות במתכון תוקנה. תודה.
אוווי ניראה טעים בטרוף
השיבוכמה רולים המתכון
השיבויעל שלום, כמות האורז יכולה להספיק לכ-15 רולים. כמובן שזה תלוי גם בכמות התוספות.
כשאורז מתבשל צריך לערבב אותו?
השיבויערה שלום, לרוב לא נוגעים באורז בזמן הבישול. בריזוטו למשל, זה בדיוק הפוך.
האם צריך לערבב את האורז כשהוא על האש?
השיבוכן צריך לערבב את האורז לקראת הסוף כאשר האש נמוכה
היי, לא - אין לפתוח את הסיר במהלך בישול האורז.
יותר מידי חומץ! יצא לי לא טוב..
השיבותהילה שלום, מצטערים לשמוע! זה מתכון ותיק באתר ומידת החמיצות של האורז יכולה להשתנות - יש שמכינים עם יותר ויש עם פחות. אכן אפשר להפחית כמות ל-1/3 כוס חומץ, הצענו זאת כעת גם במתכון.
יש לי אצות בבית מלפני חצי שנה או יותר, זה בסדר? או שעדיף טרי?
השיבוברור אם את רוצה קילקול קיבה
ליאת שלום, אם האצות בשקית אטומה ובמקום יבש ולא איבדו את הפריכות שלהן, אין בעיה להשתמש בהן. כמובן גם בדקי את תאריך התפוגה על השקית.
האם את הסושי צריך לערבב כשהוא מתבשל?
השיבודוד שלום, אפשר להחליף בכמות זהה של חומץ רגיל.
אפשר במקום חומץ אורז חומץ רגיל 5אחוז וכמות
שלמה שלום, אין צורך לערבב את האורז בזמן הבישול. מערבבים אחרי שמוסיפים לו חומץ וסוכר. בהצלחה
היי את האורז לבשל עם שמן? אם כן באיזה בכמות?
הדר שלום, אורז לסושי מבשלים ללא שמן. בהצלחה!
סעיף 3 לא מובן אפשר להסביר יותר ברור
השיבוהיי ריקי, בשלב הזה את מעבירה את האורז לקערה ומפוררת אותו כדי שלא יידבק. בנפרד מערבבים את החומץ עם הסוכר והמלח ואז יוצקים אותו על האורז שבקערה באיטיות. מכסים ומניחים לאורז לספוג את החומץ. בהצלחה!
כמה סושי יוצא?
השיבוהיי שני, כמות האורז במתכון מספיקה ל 8-10 רולים.
האם צריך לבשל את האורז אם מכסה סגור?
הדר שלום, בהחלט, נדגיש זאת במתכון. תודה על תשומת הלב!
כמות מוגזמת של חומץ אורז
עשיתי חצי מכמות החומץ ויצא עדיין מאוד חמוץ
אתם גרמתם לי צער ברגע שלא רשמתם כמה חומץ צריך לשים לא רשמתם כוס או כף ויצא לי חמוץ כי שמתי לפי כוס
השיבושלומי שלום, צר לנו שהתאכזבת מהתוצאה - הכמות נכונה, מדובר ב 3/4 כוס (תיקנו את המילה החסרה במתכון).
המלצה: את חומץ האורז עם הסוכר והמלח מומלץ לבשל על אש קטנה עד שהגרגירים נעלמים ורק אז יוצקים על האורז.
השיבובשביל להכין את הסושי האורז צריך להיות חם או קר?
השיבובדרך כלל מומלץ לעבוד עם האורז כאשר הוא חמים ולא ממש קר. אפשר כמובן גם כשהוא קר.
המתכון מעולה??,אבל לצערי לא כל כך הבנתי את אופן ההכנה,אשמח אם תשפרו את זה ותיהיו יותר ספציפיים בכמות. תודה רבה!