קישואים ממולאים עם מרק יוגורט
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 15 קישואים קטנים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית מחוקה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 1 ליטר יוגורט
- 600 מ"ל מים
- 2 כפות גדושות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית נענע יבשה
- 1/3 כוס שמן זית
אופן ההכנה:
- יוצקים לסיר את שמן הזית, מחממים ומטגנים בו מעט את גרגירי הבורגול. מוסיפים כוס מים ומתבלים במלח, בהרט ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהבורגול סופח את כל הנוזלים. מסירים מהאש, מעבירים את הבורגול לקערה ומניחים להצטנן.
- באמצעות קישואן מרוקנים את הקישואים וממלאים אותם עד ל-3/4 הגובה בתערובת הבורגול. סוגרים את פתח הקישוא בקוביות תפוחי אדמה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- באמצעות הידיים עוטפים את הקישואים הממולאים בשמן זית ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים בתנור החם במשך 2-3 דקות, הופכים וממשיכים לצלות כ-2 דקות נוספות עד ששני צדדי הקישואים משחימים.
- יוצקים את היוגורט לסיר כבד ומוסיפים מים וקמח. לפני שמדליקים את האש טורפים היטב במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
- מדליקים להבה גבוהה וממשיכים לערבב ללא הפסקה כדי למנוע מהיוגורט להתפרק. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים לסיר את הקישואים הממולאים. לא מכסים את הסיר וממשיכים לבשל במשך כחצי שעה. מתבלים את המרק במעט מלח מלח, שום כתוש ונענע יבשה ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלפלים ממולאים בפריקהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
מתכונים נוספים
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)