פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 10 פלפלים אדומים מתוקים (גמבה)
- 100 גרם
אורז מלא ארוך
אורז מלא ארוךקרא עוד
- ½ צרור כוסברה
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לזיגוג:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רכז רימונים
- 1 כפית סילאן
אופן ההכנה:
- מסננים את השעועית מההשרייה ומעבירים לסיר שופע מים. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה וחצי, עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה. צריכות להתקבל בסוף התהליך בערך שתי כוסות של שעועית מבושלת (150 גרם).
- בזמן שמבשלים את השעועית, מחממים תנור ל-250 מעלות, מסדרים את הפלפלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור משך כחצי שעה, עד שהם רכים וקלויים. מכבים את התנור ומשאירים את התבנית בתוכו. נותנים לפלפלים להזיע למשך כחצי שעה נוספת.
- מוציאים את הפלפלים, מקלפים בעדינות וחותכים כל פלפל לאורך לחצי. מעבירים למקרר עד לקירור מלא.
- מבשלים את האורז המלא כמו שמבשלים פסטה - בהמון מים רותחים ומומלחים, עד שהוא רך למגע. מסננים ושמים בקערה.
- מוסיפים לאורצאת השעועית המבושלת, הכוסברה ושמן הזית ולאחר מכן מתבלים במלח ובפלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים חצי פלפל בכף מהמילוי וסוגרים עליו את הפלפל כמו צרור או כדור. את הממולאים מסדרים בצפיפות בתבנית בקוטר 22 ס"מ.
- מחממים תנור ל-250 מעלות, מצב גריל עליון.
- מערבבים את החומרים של הזיגוג, מברישים את הממולאים, מכניסים למרכז התנור ל- 5 דקות, מוציאים, מברישים אותם שוב במה שנשאר מהזיגוג ומחזירים לתנור לעוד מספר דקות להשחמה מלאה.
- את הפלפלים הממולאים ניתן להגיש חמים או קרים - הם מאוד טעימים בשתי הטמפרטורות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת ממולאים
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - פלפלים ממולאים בפריקהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
אורז מלא ארוך
אורז מלא ארוך של סוגת עשיר בויטמינים, מינרלים נוספים וסיבים תזונתיים. נבט האורז המלא של סוגת הוא לא רק מזין, הוא גם טעים! וניתן להשתמש בו לכל מתכון אורז. > קליק למתכונים עם אורז מלא ...
מתכונים נוספים
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
לא הבנתי איך ממלאים את הפלפלים?
השיבוהי, פשוט ממלאים את חלל הפלפלים וסוגרים אותם מעל המילוי שיהיה בפנים, בתוךך החלל.