לחם בצל ללא לישה מקמח כוסמין שמרים
צילום: רחלי קרוט
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
לחם בצל ללא לישה מקמח כוסמין שמרים זה לחם מושלם תוצרת בית עם תוספת בצל מקורמל שמכינים בקלות מקמח כוסמין שמרים מוכן.
כדאי לנסות גם: לחם כוסמין ללא לישה של ארז קומרובסקי
הרכיבים:
לבצל מטוגן
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות
- 1/2 כפית מלח
לבצק
- 1 ק"ג
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח שמרים כוסמין רב תכליתיקרא עוד - 750 מ”ל (3 כוסות + 2 כפות) מים
- 5 כפות שבבי בצל (לא חובה אבל מוסיף מאוד)
- 2 כפות מייפל / סילאן / דבש / סוכר
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצל: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם מקורמלים ורכים. ממליחים, מערבבים ומצננים לגמרי לפני שמוסיפים לבצק.
- מכינים את הבצק: מערבבים עם כף עץ בקערה גדולה את הקמח, המים, הבצל המטוגן (עם השמן שלו), שבבי הבצל (לא חובה), מייפל (או ממתיק אחר) ומלח לקבלת בצק אחיד, דביק וגושי ללא שאריות קמח. אם מערבבים בעזרת הידיים – מרטיבים אותן. מכסים את הקערה ומתפיחים 20 דקות (בחורף 35 דקות).
- מרטיבים היטב את הידיים, מרימים צד אחד של הבצק כלפי מעלה כמה שהוא מאפשר מבלי להיקרע ומניחים אותו במרכז הבצק. מסובבים את הקערה, מרימים צד שני של הבצק ושוב מניחים במרכז. חוזרים על הפעולה 3-4 פעמים. מכסים את הבצק, מתפיחים 20-30 דקות ושוב חוזרים על פעולת המתיחה מכל צידי הבצק.
- משמנים 4 תבניות אינגליש קייק ומפזרים בפנים קמח תירס, סולת או קמח רגיל בשכבה דקה.
- מכינים את הלחם: מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ובעזרת ידיים רטובות מעבירים לתבניות כך שהבצק יכסה את תחתית התבנית. מכסים את התבניות ומתפיחים 30-40 דקות להכפלת הנפח.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים את הלחמים 30-50 דקות, תלוי באורך ובגובה התבנית להזהבה יפה למעלה. מוציאים מהתנור ומחלצים מהתבניות. מניחים את הכיכרות על רשת צינון ומצננים קצת לפני חיתוך.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא?
השיבוכן, עם תוספת שמרים.
קמח רגיל יכול להתאים?
השיבוהי, כן. אבל כמובן עם תוספת שמרים