עוגת שוקולד רכה עם קרם טופי
צילום: רונן מנגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הפינוק המושלם – עוגה שוקולדית רכה ועסיסית מבית קפה ג'ו, שמגישים עם רוטב טופי מתוק וקרמי תוצרת בית. מומלץ להגיש עם כדור גלידה בטעם וניל
בשיתוף וואלה! אוכל.
ויש כאלה שמעדיפים עוגת בסקוויטים. אנחנו מבינים אותם!
חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
לעוגה:
- 400 גרם שוקולד, חתוך לקוביות
- 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 8 ביצים L
- 1/3 כוס פחות כפית (60 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/4 כוס פחות כפית (30 גרם)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
לקרם טופי:
- 1/2 כוס (100 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-150 מעלות על תכנית טורבו.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום וממיסים מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל. טורפים היטב לקבלת קרם חלק.
- שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר ומקציפים במשך 6-7 דקות לתערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים קורנפלור ומלח מקציפים כמה שניות נוספות, רק עד שהם נטמעים בתערובת.
- מטמיעים בתנועות קיפול את תערובת הביצים לתוך קרם השוקולד עד לאיחוד שתי הבלילות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט. יוצקים לתבנית את הבלילה ואופים 20-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה מאד (לא נוזלית).
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. מעבירים למקרר להתייצבות מוחלטת.
- מכינים קרם טופי: מעבירים את הסוכר לסיר קטן ומחממים מעל להבה בינונית, עד שמתקבל קרמל ענברי. במקביל מרתיחים בסיר נוסף את השמנת.
- מסירים את הקרמל מהאש, טורפים ללא הרף ויוצקים פנימה בהדרגה את השמנת הרותחת. מסננים את הקרם, מניחים להתקרר מעט ומצננים במקרר.
- טובלים סכין חדה במים רותחים ופורסים את העוגה. מגישים כל פרוסה עם קרם הטופי. מאחסנים את העוגה והקרם במקרר עד 4 ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- פופקורן בטעמים במיקרוגלשל גל זהביקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
קפה ג'ו
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)