גלילות סינטה במילוי עדשים ופירות יבשים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
החומרים במתכון מתאימים ל-6 מנות (בכל מנה יש 2-3 גלילות):
הרכיבים:
- 18 יחידות סינטה פרוסות דק בעובי 1/2 ס"מ (מבקשים מהקצב)
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1/2 צרור כוסברה קצוץ
- 6 גבעולי בזיליקום קצוץ
- 50 גרם חמוציות מיובשות קצוצות
- 50 גרם צימוקים קצוצים
- 50 אגוזי מלך קצוצים
- 12 משמשים מיובשים קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 2-3 כפות גדושות דבש
- 1 פלפל אדום חריף (לא חובה)
- מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- מלח גס
- פלפל גרוס
אופן ההכנה:
- מכניסים את העדשים לסיר מלא במים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהעדשים מתרככות אך נשארות מוצקות. מסננים, מניחים להצטנן ומעבירים לקערה.
- מכינים את הסלט: מוסיפים לעדשים בצל ירוק, שום, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, חמוציות, צימוקים, אגוזים, משמשים, שמן, לימון, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים את הגלילות: מניחים פרוסת סינטה על גבי משטח עבודה. בחלקה התחתון של הפרוסה מפזרים כף גדושה מסלט העדשים ומגלגלים לגלילה. חוזרים על אותה הפעולה עם יתר פרוסות הסינטה ומאחסנים את הגלילות במקרר.
- מכינים רוטב בלסמי מצומצם: בסיר קטן מעל להבה נמוכה מבשלים 1/2 כוס חומץ בלסמי עם 1/4 כוס סוכר, ומעט מלח ופלפל. ממשיכים לבשל עד שהכמות מצטמצמת לשליש.
- יוצקים על הגלילות רוטב בלסמי מצומצם, מלח גס ופלפל גרוס ומגישים.
- לבישול: נועצים בגלילות קיסם, מטגנים אותן במחבת חמה עם מעט שמן ומגישים חם.
גרסה צמחונית:
ניתן להגיש רק את המילוי, מבלי לעטוף בבשר, כמנת סלט או כתוספת.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)