ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוי
צילום וסטיילינג: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוי זה מתכון למנה איטלקית מוכרת אבל עם פריקה במקום אורז שנותן למנה טעם אדמתי מיוחד שמשתלב מצוין עם טעמו של הדג.
כדאי לנסות גם: ריזוטו פריקה עם מנגולד
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 2 פילה לברק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כרישה קצוצה
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 מקלות סלרי קצוצות
- 1 כוס
פריקה
פריקהקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 1/2 פחית קרם קוקוס
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- פפריקה מתוקה
- סוכר חום
- 1 לימון חצוי
אופן ההכנה:
- משרים את הפריקה במים קרים כשעתיים ומסננים.
- מחממים בסיר את שמן הזית וצולים את הכרישה, השום, הגזר והסלרי 5-7 דקות להזהבה יפה. מוסיפים את הפריקה ומערבבים הכל ביחד 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את המים וחלב הקוקוס, מביאים לרתיחה, מתבלים לפי הטעם, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 17-20 דקות לריכוך. מדי פעם מערבבים.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על להבה גבוהה ומטגנים את פילה הלברק תחילה על צד העור להשחמה, ואחרי זה על הצד השני כ-2 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את ריזוטו הפריקה בצלחת הגשה, מניחים מעל את הלברק כשהעור כלפי מעלה, סוחטים מעל לימון, בוזקים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
טל כהן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)