פילה דניס עם סלט עדשים שחורות וירקות קלויים
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפסח
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לסלט:
- 2 כוסות
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 2 פלפלים אדומים מתוקים, מנוקים וחתוכים לרצועות
- 1/2 סלסלה עגבניות שרי חצויות
- שמן זית לזילוף
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 צרור עלי בזיליקום, קצוצים גס
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- מיץ מ-1 לימון
לדגים:
- 4 פילה דניס נקיים מעצמות, עם העור
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס
שומשום
שומשוםקרא עוד
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר עם שפע מים (ללא מלח). מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 20-30 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים.
- מחממים תנור ל-250 מעלות במצב גריל עם טורבו.
- מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה פלפלים ועגבניות שרי, מזלפים עליהם שמן זית וצולים בתנור במשך 5-10 דקות, עד שהירקות רכים וצרובים. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר. שומרים את התנור חם.
- מוסיפים לקערה עם הירקות פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, פלפל, שמן הית, בלסמי ומיץ לימון. מערבבים היטב ושומרים בצד.
- בקערה רחבה מערבבים את השומשום עם מלח ופלפל.
- מברישים את שני צידי הדגים בשמן זית וטובלים בקערת השומשום כך שיהיו מצופים לחלוטין.
- מניחים את הדגים על תבנית ומכסים בנייר אפייה. צולים בתנור במשך 5 דקות.
- מעבירים את העדשים לקערה עם חומרי הסלט ומערבבים היטב. מחלקים לצלחות הגשה.
- מוציאים את הדגים מהתנור ומניחים על כל צלחת סלט פילה דג צלוי. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
אבנר לסקין
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)