אורז בסמטי עם במיה ופירות מיובשים בסילאן
תמונה: dreamstime
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
קדרה מפוארת של אורז מבושם עם במיה ופירות מיובשים בסירופ מתובל של ראש השנה.
הרכיבים:
- 1 שקית קטנה (500 גרם, 2 כוסות)
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 כפית מלח
- 2 עלי דפנה
- 1 מקל קינמון
- 2 כוסות במיה
- 1/4 כוס שמן לטיגון
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום פרוסות
- 1 גזר מגורר גס
- 1 כוס תערובת פירות יבשים
- 1/2 כוס אגוזים
- 3 כפות סילאן
- 1 כפית קינמון
- מעט אגוז מוסקט מגורר טרי
אופן ההכנה:
- מכינים את האורז לפי הוראות היצרן: שוטפים במים, משרים ומסננים.
- מביאים לרתיחה את האורז עם 3 כוסות מים רותחים, מלח, עלי דפנה ומקל קינמון. מבשלים 15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור עוד 10 דקות.
- מחממים שמן לטיגון בסיר ומטגנים את הבמיה עד שהפסים נעשים זהובים. מוציאים לנייר סופג.
- באותו סיר מטגנים בצל, שום וגזר עד להזהבה. מוסיפים פירות מיובשים ואגוזים ומשחימים מעט עם סילאן ותבלינים. מוסיפים 1/4 כוס מים, מחזירים את הבמיה ומבשלים עד שהתרמילים מזוגגים.
- מערבבים את תערובת הפירות והבמיה עם האורז או מניחים בערמה על האורז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מיקס – מתכון עם בשר טחון וחציל קלוישל אסתר גרוזברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
היה כדאי להוסיף זמני בשול מפורשים לטובת הטובים המתחילים, יחד עם הערכת זמן לכל התהליך.
השיבושלום מוטי, יש מספר תהליכים שתלויים בגובה להבה וכו', לכן במקום לתת זמנים מדויקים רושמים איך אמורה להיראות תוצאה.