עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל – קלה ומהירה להכנה
צילום: אחיקם בן יוסף
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל זה מתכון ל מנה חגיגית, מתקתקה, מיוחדת ומפתיעה עם טעמים מופלאים שיכולה להתאים לפסח ולראש השנה.
כדאי לנסות גם: עופיונים מתובלים וממולאים בבורגול, צימוקים וקימל
הרכיבים:
- 6-8 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית כורכום (מחולקת חצי-חצי)
- מלח לפי הטעם
- 1.5 כוסות צימוקים שחורים
- 2 כפות זרעי קימל
- 2 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- שמן לטיגון
- 4 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
אופן ההכנה:
- מניחים במחבת עמוקה את קוביות הגזר, המים, שמן הזית, 1/2 כפית כורכום ומלח, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות או עד שהמים מתאדים לחלוטין והגזר מתקרמל.
- מוסיפים את הצימוקים וזרעי הקימל ומערבבים היטב. מניחים בצד.
- משרים את האורז בקערה עם שפע מים כ-30 דקות. כל 10 דקות מסננים ושוטפים את האורז, עד שהמים הניגרים צלולים לחלוטין.
- מביאים לרתיחה בסיר גדול מים עם כף גדושה מלח. מוסיפים את האורז ומבשלים 7 דקות לדרגת חצי בישול. מסננים ומניחים בקערה.
- יוצקים שמן לסיר רחב עם תחתית עבה עד לגובה 1.5 ס“מ, מוסיפים חצי כפית כורכום ומערבבים. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה לשכבה אחידה ומחממים על אש בינונית. מוסיפים 1/3 מכמות האורז ומהדקים לשכבה אחידה. מסדרים מעל מחצית מתערובת הגזר. חוזרים על הפעולות עם 1/3 מכמות האורז, מעליה מחצית מהתערובת הגזר ומסיימים בשכבת אורז מבלי להדק. מחוררים באורז בעזרת ידית כף עץ ארובות לשחרור האדים.
- מכסים את הסיר במגבת ומעליה המכסה ומבשלים על אש גבוהה 8 דקות, ליצירת התה-דיג (תחתית האורז הפריכה).
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 45 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
רותם ליברזון
בעלת הבלוג רותם ליברזון | בלוג אוכל
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מיקס – מתכון עם בשר טחון וחציל קלוישל אסתר גרוזברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)