ממרח "חומוס" עם עדשים כתומות
צילום: נטע-חן ליבנה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
ממרח חומוס עם עדשים כתומות
גיוון נהדר לממרח החומוס המוכר – ממרח של עדשים אדומות-כתומות עם פלפל אדום קלוי, שמעניק לממרח צבע וארומה נפלאים. מתאים לניגוב או למריחה בכריך.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
> חומוס ביתי מושלם: מתכון לחומוס כמו במסעדות
הרכיבים:
- 1 פלפל אדום בגודל בינוני
- 1 כוס
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1/2 2 כוסות מים
- 3 שיני שום
- מיץ מ-1/2 לימון גדול
- 1 כפית שמן זית
- 3/4 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מנקבים את הפלפל מכל הצדדים באמצעות מזלג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. קולים בתנור במשך 20-30 דקות, עד שהפלפל חרוך ואפשר לקלף אותו בקלות.
- כדי להקל על הקילוף ניתן להעביר את הפלפל לכלי סגור למשך כרבע שעה ולהסיר את הקליפה. מנקים מגרעינים ושומרים בצד.
- יוצקים את המים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העדשים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-8 דקות. מסננים ומעבירים למיכל של מעבד מזון או בלנדר (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט).
- מוסיפים לעדשים את הפלפל הקלוי ושאר המרכיבים וטוחנים לקבלת מרקם גס או חלק, לפי הטעם. טועמים, ובמידת הצורך מתקנים תיבול.
איך מאחסנים?
הממרח יישמר בכלי אטום במקרר עד שבוע.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
נטע-חן ליבנה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נפלא אהבתי מאוד גם שמתי לב שטרית לציין איך מאחסנים זה חשוב
השיבושמחים שאהבת, עליזה!