חצ'פורי במילוי שעועית אדומה
צילום: גיל אבירם, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-12 מנות
- סוג כשרותפרווה
חצ'פורי במילוי שעועית אדומה זה מתכון למאפה הגיאורגי הקלאסי עם טוויסט מיוחד במילוי ייחודי . טעים, משביע וכולם יאהבו ויבקשו תוספת.
כדאי לנסות גם: מגיאורגיה באהבה: מאפה צ'יבורקי במילוי בשר
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
למלית:
- 500 גרם
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית מלח
לבצק:
- 1 ק"ג
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קמח רב תכליתי (קמח לבן)קרא עוד
- 1 ביצה
- 2 כפות חומץ
- 1 כף שמן
- 1/2 כוס שמן לעבודה עם הבצק
- 2.5 כוסות מים
- 1/2 כף מלח
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית בשפע מים למשך לילה שלם ומסננים. מבשלים את השעועית כמו פסטה בשפע מים עד שהיא מתחילה להתרכך. מסננים, מצננים טיפה ומועכים למחית.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב להזהבה יפה. מערבבים את הבצל עם השעועית והמלח ושומרים את המלית בצד.
- לשים את כל מרכיבי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה לקבלת בצק רך ונוח לעבודה.
- מחלקים את הבצק ל-15 עיגולים, מכסים ומניחים למנוחה על משטח עבודה לחצי שעה.
- מרדדים כדור בצק על משטח עבודה משומן לעלה גדול ודק ככל האפשר. מקפלים את המלבן לשליש ועוד שליש מעליו ליצירת מלבן ארוך וצר. מברישים קצת בשמן ומקפלים שליש ושליש מהצדדים למרכז ליצירת ריבוע. מניחים במרכז ריבוע כף מהמלית וסוגרים את הקצוות המנוגדים זה על זה לצורת מעטפה. ממשיכים עם יתר הבצק והמלית.
- מסדרים את המאפים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים חצי שעה נוספת.
- מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את החצ'פורי 30-35 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
הגר גבאי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ...
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)