ספרינג רולז עם קינואה אדומה
צילום: אולגה טוכשר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
ספרינג רולז עם קינואה אדומה זה מנה מעולה, בריאה, טעימה ופשוטה להכנה מהמטבח האסייתי עם תוספת חלבון מהצומח. אפשר להוסיף לרולים כל ירק שאוהבים.
כדאי לנסות גם: רולים במילוי עוף וירקות
הרכיבים:
לרולים
- דפי אורז
- 1 כף שמן
- 1/2 כוס
קינואה אדומה
קינואה אדומהקרא עוד
- 1 כוס מים רותחים
- 1/2 כרוב סגול קטן חתוך לרצועות
- 1 גזר גדול חתוך לרצועות דקות או מגורר גס
- 1 מלפפון חתוך לרצועות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
- 1 גמבה צהובה חתוכה לרצועות
- 1/4 צרור עלי כוסברה
להגשה
- רוטב סויה או כל רוטב אחר שאוהבים
אופן ההכנה:
- מכינים את הקינואה: שוטפים את הקינואה במסננת כדקה ומסננים. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הקינואה ומטגנים תוך כדי ערבוב כחצי דקה. מוסיפים את המים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות עד שהמים נספגים. מצננים לטמפרטורת החדר ומפוררים את הקינואה בעזרת מזלג.
- ממלאים קערה גדולה במים, ומרכיבים את הרולים אחד-אחד: טובלים דף אורז במים במלואו ומשאירים בפנים ל-7 שניות. בשלב הזה הוא עדיין לא אמור להיות רך. מוציאים ופורסים על משטח עבודה. שמים במרכז הדף את התוספות לפי הטעם. משתדלים להניח ולצופף אותן לכדי ערימה יפה. משאירים שוליים של כ-1.5 ס"מ מכל צד. מרימים את החלק התחתון של הדף, שיותר קרוב אלינו, ומניחים מעל התוספות. סוגרים מעליו בצורת מעטפה את החלק הימני והשמאלי של הדף. אם הדף טיפה נדבק ומתקשקש – לא נורא. מניחים את הידיים על ההתחלה של הרול, ובעזרת האצבעות דוחפים ומהדקים את המילוי. דפי אורז מאוד אלסטיים ולא נקרעים בקלות, אז תהיו נחושים. מאוד חשוב לגלגל אותם בצורה הדוקה – כך המילוי לא יזוז וייפול כשתתחילו לאכול את הרולים. מגלגלים את הרול, מוודאים שהוא סגור מכל הצדדים ושמים על הקרש.
- ממשיכים באופן זהה עם יתרת הדפים והמילוי. מומלץ לא להצמיד את הרולים המוכנים אחד לשני יותר מדי, כי הם עלולים להידבק (אפשר גם לשמן אותם קלות).
- מגישים את הרולים עם רוטב סויה או כל רוטב אסיאתי אחר שאוהבים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אולגה טוכשר
בעלת הבלוג "המרכיב הסודי"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)