אושפלאו בוכרי עם פתיתים
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 500 גרם
פתיתים אפויים אורז
פתיתים אפויים אורזקרא עוד - 1.5-1 קילו בשר שפונדרה (אסאדו) חתוך לקוביות גדולות (שומרים גם את העצמות)
- ½ כוס שמן קנולה
- 4 בצלים קלופים וקצוצים
- 750 גרם גזר מגורר בפומפייה גסה / חתוך לגפרורים
- 6-7 שיני שום קלופות ופרוסות
- 2 כפות גדושות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - 2 כפות גדושות תבלין גריל עוף
- מלח ופלפל גרוס טרי
- 1 ליטר מים רותחים / ציר עוף או בקר
אופן ההכנה:
- מחממים היטב חצי מכמות השמן בסיר גדול. משחימים את קוביות הבשר והעצמות מכל הצדדים, 3-5 דקות מכל צד. במידת הצורך צורבים את הבשר בשני סבבים. מוציאים לקערה ושומרים בצד.
- מחממים בסיר את יתרת השמן ומטגנים בו את הבצלים הקצוצים, עד להזהבה. מוסיפים חצי מכמות הגזר, מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
- משטחים על תחתית הסיר את תערובת הבצל והגזר בשכבה אחידה. מניחים מעליה שליש מפרוסות השום ומסדרים את קוביות הבשר הצרובות.
- מוסיפים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף סוכר חום ואת יתר שיני השום. מתבלים שוב במלח ובפלפל. מפזרים מעל את הגזר המגורר שנשאר ואת הפתיתים.
- מחממים תנור לחום נמוך 80-90 מעלות.
- מוסיפים למים או לציר הרותחים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף נוספת של סוכר חום. יוצקים את המים לסיר עם התבשיל, מביאים לרתיחה ומכסים. מעבירים לתנור למשך לילה (או 8 שעות) או מניחים את הסיר על פלטת בישול עם חוצץ. סופגים את הנוזלים לכן יש לבדוק מדי פעם את התבשיל ולהוסיף במידת צורך. בסוף התהליך אמור להשאר תבשיל חם ועסיסי.
- אופציית בישול: ניתן לבשל מעל להבה נמוכה על סף רתיחה במשך שעתיים לפחות. מדי פעם פותחים ובעזרת מזלג מפוררים את הפתיתים שלא ידבקו.
- מקובל להגיש על ידי היפוך הסיר על גבי צלחת, כך שכל תכולת התבשיל תיערם עליו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנה
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - צ׳ילי קון קרנה מהירשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
האם אפשר גם עם אונטריב?
השיבוהי ציפי, כן.