פתיתים מבושלים בחלב ותבלינים אקזוטיים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
קינוח מתוק מהמטבח ההודי, אותו נהוג להכין לאירועים מיוחדים או לאורחים מכובדים. זהו מעדן עשיר בטעמי תבלינים אקזוטיים. בקיץ, אפשר להכינו מראש, למזוג לכוסות אישיות ולקרר עד ההגשה אך הוא גם נפלא להגשה חם בחורף. פינוק אמיתי!
הרכיבים:
- 2 כוסות
פתיתים אפויים כוכבים
פתיתים אפויים כוכביםקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 6 כוסות חלב 3%
- 4 תרמילי הל
- מקל קינמון או כפית קינמון
- 1 מסמר ציפורן
- 2 כוכבי אניס
- 1/2 כפית מוסקט
- 1/4 כפית צ'ילי
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס צימוקים בהירים
- 1/2 כוס פרוסות שקדים קלופים, קלויים במחבת ללא שמן
- מי ורדים (לא חובה)
לקישוט המנה:
- שבבי פיסטוק קלוי וקלוף, פרוסות שקדים קלויות, עלי כותרת של ורדים, קוקוס קלוי – כל מה שאוהבים כיד הדמיון הטובה עליכם!
אופן ההכנה:
- ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים יחד 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות חלב, תבלינים, תמצית וניל, סוכר, צימוקים ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את השקדים, ומי ורדים וממשיכים בבישול עד שהפתיתים רכים והתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טועמים, ממתיקים אם יש צורך.
- בעזרת כפית, מוציאים את תרמילי ההל, מקל הקינמון, מסמר הציפורן וכוכבי האניס. מחלקים לקעריות או כוסות הגשה. מפזרים פיסטוק, שקדים, קוקוס או עלי ורדים ומגישים חם או קר. בתאבון!
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נפלה טעות במתכון. בהודו אין פתיתים ולא מכירים את המוצר. הכוונה היא בטח לפייסאם שמכינים בדרום הודו, מכינים מעדשים או טפיוקה. התוצאה מדהימה אבל זה לא מפתיתים