אורז פרסי עם תהדיג ושעועית אדומה
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
אורז פרסי עם תהדיג ושעועית אדומה זו מנה חגיגית, טעימה ויפהפיה שמכינים בקלי קלות ומגישים לשולחן שבת או חג כתוספת או מנה עיקרית צמחונית או טבעונית.
כדאי לנסות גם: אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית בשפע מים למשך לילה ומסננים. מבשלים את השעועית בשפע מים עד שהיא רכה. מסננים.
- מבשלים את האורז בסיר עם שפע מים וכף גדושה מלח כ-7 דקות על להבה גבוהה ומסננים.
- מחממים מעט שמן במחבת בינונית ומטגנים את הגזר תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.
- מחממים את חצי כוס השמן בסיר רחב. מערבבים את הכורכרום והמים ומוסיפים לסיר. מסדרים בתחתית את פרוסות תפוחי האדמה.
- מערבבים בסיר את האורז, הגזר, השעועוית, קינמון והל.
- מניחים את תערובת האורז מעל לתפוחי האדמה, מהדקים ועושים בה 5 חורים בעזרת גב של כף (כמו ארובות אדים). מכסים היטב במגבת לחה ומכסה ומבשלים 7 דקות על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 45 דקות נוספות עד שכל הרכיבים רכים.
- מצננים מעט, הופכים את תכולת הסיר לצלחת גדולה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו קרם סלק
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
