לחמניות בית ספר מושלמות
צילום: רות אופק
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:20 מנות
- סוג כשרותחלבי
אחרי שתכינו פעם אחת את הלחמניות המושלמות האלה, לא תחזרו לקנות לחמניות לסנדוויץ' במכולת – רות אופק עם מתכון שחובה לנסות!
עז תלם מציע: לחמניות קשר עם שיבולת שועל
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 1 קילו
קמח שמרים רב תכליתי
קמח שמרים רב תכליתיקרא עוד - 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- 1 כוס חלב או מים
- 1 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
- 1/2 כוס שמן
לציפוי:
- 1 ביצה טרופה עם מעט מים
- מעט
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
- מערבלים את כל חומרי הבצק במיקסר במהירות איטית באמצעות וו לישה. אחרי שהקמח נטמע, מגבירים את המהירות וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ומעט דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים.
- משמנים קערה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשהים להתפחה, עד שהבצק מכפיל נפח (בקיץ זה ייקח שעה עד שעה וחצי ובחורף לפחות שעתיים).
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-20 כדורים שווים (כל כדור ישקול 90 גרם). משטחים כל כדור לצורך אליפסה ומגלגלים ללחמנייה ארוכה.
- מניחים את הלחמניות על שתי תבניות עם נייר אפייה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשהים לתפיחה שנייה של כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט מים (לנמנעים מביצים אפשר לרסס במים בלבד) ומפזרים שומשום. אופים בתנור החם כ-15 דקות עד שהלחמניות יציבות וזהובות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבול
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
רות אופק
בעלת הבלוג "שמח במטבח"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
פעם ראשונה שאני אופה יצא מעולה אפילו הילדים הביקורתיים שלי החמיאו
הי שלמה, מאוד שמחים שאהבתם!
פשוט אין מילים לתאר.. אני אופה די טוב… קניתי את הקמח קסם זה … בחיים לא קרה לי שבכלללל , אבל בכלל בצק לא עלה… חשבתי אולי טעתי במתכון, אלף פעמים בדקתי, גם באתר, גם מרכיבים… פשוט אכזבה גדולה במחיר פי שתיים ממחיר קמח נורמלי
השיבואני מצטערת להגיד אבל עשיתי בדיוק אותו דבר והבצק לא עלה בכלל ממש מאכזב תשלום כפול ומיותר
הי חנה. נשמח לקבל את מספר הטלפון שלך כדי שיוכלו לחזור אלייך משירות הלקוחות.