עוגיות מלוחות של פרמז'ן ואגוזים
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
חומרים ל-30 עוגיות
הרכיבים:
לעוגיות:
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 25 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כפית מלח דק
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת
- 125 גרם (1 כוס פחות כף)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 20-30 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
להברשה וקישוט:
- 1 ביצה טרופה
-
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת המיקסר חמאה, גבינה צהובה, פרמזן, מלח ופפריקה מעושנת ומעבדים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מנקים בעזרת לקקן את דופנות הקערה מסביב ומוסיפים קמח ואגוזים קצוצים. מעבדים רק עד שהם נטמעים בתערובת ומתקבל בצק אחיד.
- מקמחים מעט את משטח העבודה, מעבירים אליו את הבצק ומחלקים לשני חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3-4 ס"מ ומעבירים לתבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה. מאחסנים את גלילי הבצק במקפיא במשך שעה עד שעתיים, עד שהם קפואים לגמרי.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מוציאים את הגלילים מהמקפיא, מברישים בביצה טרופה ומגלגלים בשומשום.
- פורסים את גלילי הבצק בעזרת סכין חדה לעוגיות בעובי 1/2 ס"מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות, עד להזהבה אחידה.
- מניחים להצטנן לחלוטין ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)