בצלים במילוי עדשים שחורות
כתבה וצילמה: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 3/4 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 2 עלי מרווה גדולים
- 4 בצלים גדולים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס חמוציות, קצוצות
- 1 כף צנוברים קלויים
- 1/2 כפית בהרט
- מלח
לרוטב:
- 4 כפות סילאן
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- מלח
- 1/3 כוס מים
אופן ההכנה:
- שוטפים ומסננים את העדשים השחורות.
- מבשלים את העדשים: מניחים בסיר בינוני את העדשים והמרווה ויוצקים לסיר שפע מים רותחים. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-20 דקות עד שהעדשים מתרככות אך יציבות. מסננים ומניחים להצטנן.
- מכינים את הבצלים למילוי: בזמן שהעדשים מתבשלות קוטמים לבצלים את הקצה העליון והשורש, אך לא מקלפים אותם. יוצרים בסכין חתך אורך עמוק עד למרכז כל בצל. מעבירים לקערה, מכסים בצלחת או מכסה ומכניסים למיקוגל לחימום של 8 דקות. במידת הצורך, אם הבצלים אינם רכים מספיק, מפעילים ל-2 דקות נוספות. מוציאים, זורקים את עלי המרווה ומניחים להצטנן.
- מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
- מכינים את המילוי: מניחים את העדשים המבושלות בקערה ומוסיפים שום, חמוציות, צנוברים, בהרט ומלח. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים את הבצלים: מפרידים את הבצלים המרוככים לגלדים. את החלקים הלא שמישים למילוי קוצצים ומוסיפים לתערובת העדשים. ממלאים כל גלד בצל בערך בכף של מילוי, בהתאם לגודל. סוגרים ומניחים בצפיפות על על התפר בתבנית פיירקס בעלת שוליים גבוהים.
- מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל חומרי הרוטב, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- יוצקים את הרוטב על הבצלים שבתבנית ואופים בתנור החם במשך כחצי שעה. מעבירים למצב גריל עליון ואופים רבע שעה נוספת, להשחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עלי חסה ממולאים בתבשיל חומוס וירקותשל אפרת ליכטנשטטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימונישל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- סלקים במילוי אורז ובשרשל תמרה אהרוניקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
עידית נרקיס כ"ץ
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלפלים ממולאים בפריקהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)