פשטידת בצל עם חומוס ומנגולד לפסח
צילום: ענבל כבירי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפסח
-
טבעוני
-
ללא גלוטן
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
החומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ.
הרכיבים:
- 1 צרור (כ-6 עלים) מנגולד, שטוף
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 בצלים, חתוכים לקוביות בינוניות
- 1 כוס
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד - 3/4 כוס
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד - 1 כפית שטוחה
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד - 1 כוס מים
- מלח, כמון
לעיטור:
- 1 בצל, חתוך לטבעות דקות
אופן ההכנה:
- משרים את גרגירי החומוס במי ברז למשך הלילה, עד 12 שעות. מסננים ומעבירים לסיר עם שפע מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את הלהבה ומכסים. מבשלים עד שהגרגירים רכים מאד (אפשר גם בסיר לחץ), מסננים ומניחים להצטנן.
- מפרידים את החלק הלבן של עלי המנגולד מהחלק הירוק. את הלבן קוצצים גס ואת העלים הירוקים קוצצים דק.
- מלהיטים מחבת רחבה ויוצקים אליה שמן זית. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומטגנים בצל קצוץ ואת החלק הלבן של המנגולד תוך כדי ערבוב. ממשיכים לטגן כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים למחבת את העלים הקצוצים, מערבבים וממשיכים לטגן עוד כדקה. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר.
- טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים במעבד מזון לפירורים גסים (לחילופין אפשר למעוך אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה). מוסיפים לקערה עם המנגולד ומערבבים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים את העדשים הכתומות במטחנת קפה או תבלינים או במיכל קטן של מעבד מזון, וטוחנים עד שמתקבל קמח דק (לחילופין אפשר להשתמש בקמח עדשים מוכן).
- מוסיפים לקערה את קמח העדשים, אבקת אפייה, מים, מלח וכמון. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית. משטחים ומסדרים מעל את טבעות הבצל הדקות.
- אופים בתנור החם 45-50 דקות עד שהפשטידה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה, כדי שהפשטידה תתייצב. פורסים ומגישים.
לגרסה עם גלוטן:
ממירים את קמח העדשים או מחצית מהכמות שלו בקמח כוסמין או קמח אחר לבחירתכם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
חומוס ענק
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן , ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב, כך שרק המובחרים...
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
שאלה כללית שלא קשורה ישמרות למתכון. אני מנסה לשמור מתכונים שאהבתי. הם נשמרים לזמן מאד מאד קצר ומיד נמחקים. ספר המתכונים נשאר ריק תמיד. עזרו לי בבקשה לפתור את הבעיה.
השיבודורית שלום, טיפלנו בעניין וכעת זה אמור להיות תקין. מה שכן - שימי לב שספר המתכונים נשמר על אותו מחשב ממנו את גולשת וחשוב לא לנקות את הזיכרונות שלו, שאז מה ששמרת יימחק. בהצלחה :-)
כתוב במתכון 3/4 כוס עדשים אדומות. אני רוצה להשתמש בקמח עדשים האם כמות הקמח היא גם 3/4 כוס?8
השיבועכשיו הבנו את השאלה :-) אפשר להפחית קצת לכיוון 1/2 כוס או מעט יותר.
כמה קמח עדשים?
השיבודורית שלום, כמו שכתוב במתכון - 3/4 כוס.