סנדוויץ' אורז יפני
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותפרווה
סנדוויץ' אורז יפני, או אוניגירי, זה אוכל רחוב אסייתי מפורסם. כאן במילוי טונה, אבל אפשר למלא אותו גם בתוספות אחרות לפי הטעם: סלמון טרי, ספייסי סלמון, טונה טרייה, סלט ביצים, גרבלקס וכו'.
כדאי לנסות גם: כדורי אורז במילוי סלמון מתובל
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לאורז
- 2 כוסות
אורז להכנת סושי
אורז להכנת סושיקרא עוד
- 2 כוסות + 2 כפות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית מלח
לסלט טונה
- 1 קופסה טונה בשמן
- 1 כף מיונז יפני (קיופי) או מיונז רגיל
- 1 גבעול בצל ירוק קצוץ
- מלח
- מעט גרידה + מיץ ליים (לא חובה אבל מוסיף המון)
להגשה
- אצות נורי חתוכות לרצועות בעובי 5 ס"מ
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים, מסננים ומייבשים שעה במסננת.
- מביאים לרתיחה את המים בסיר, מוסיפים את האורז, מביאים לרתיחה חוזרת, מכסים ומבשלים 15 דקות על להבה הכי נמוכה שיש. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות.
- מערבבים בקערית את החומץ, הסוכר והמלח, מחממים במיקרו 30 שניות ומערבבים להמסת הסוכר.
- מסירים את מכסה הסיר ומאווררים את האורז בעזרת כף עץ רחבה עד שהגרגירים נפרדים זה מזה. מפזרים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים לציפוי מלא ועד שהאורז הופך דביק. מצננים לגמרי.
- מערבבים את כל המרכיבים של סלט הטונה, טועמים ומתקנים תיבול.
- מרכיבים את המנה: פורסים ניילון נצמד על משטח עבודה, לוקחים כמות של כ-3 כפות מהאורז בידיים רטובות, מניחים על הניילון, משטחים מעט ושמים כפית מהמילוי במרכז. שמים מעל המילוי עוד שתי כפות אורז ואוספים את האורז בעזרת הניילון לכדור כך שכל המילוי נמצא בפנים. פוחסים לצורת דיסקית שמנמנה ומהודקת.
- כדי ליצור משולש מכופפים את כף היד לצורת 'גג' ולוחצים בעדינות על הכדור מצדדיו כשכל פעם מסובבים שליש סיבוב, עד שמתקבלת צורת משולש (אפשר להשאיר את הסנדוויץ' עגול).
- מוציאים את המשולש מהניילון, עוטפים אותו מצד אחת הצלעות ברצועת אצת נורי ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
דקלה חיון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)