פשטידת מחבת: פשטידת אטריות במילוי בצל מטוגן
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותבשרי
הכנתם פעם פשטידה במחבת? נסו את המתכון המעולה הזה של רחלי קרוט לפשטידת אטריות בסגנון ביתי, שממלאים בבצל מטוגן ועוף או ירקות בגרסה צמחונית
ואפשר פשוט להכין פאד תאי
לגרסה צמחונית מחליפים את העוף בקוביות של 2 קישואים או 2 גזרים או סלסלת פטריות פרוסות עם חבילת ערמונים קצוצים גס.
להכנת המתכון אפשר להשתמש באטריות עבות או בינוניות.
הרכיבים:
- 1 חבילה
אטריות ביצים עבות
אטריות ביצים עבותקרא עוד - 5 ביצים L
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- שמן לטיגון
למלית:
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בצלים לבנים קצוצים
- 2 נתחי פרגיות או חזה עוף (אפשר גם שאריות של עוף מבושל או צלוי)
- מעט מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת המילוי: מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצלים הקצוצים להזהבה במשך 5-10 דקות, מעל להבה בינונית-גבוהה. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את קוביות העוף למחבת וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות, עד שגם הן מזהיבות. מתבלים במלח ובפלפל, מערבבים ומסירים מהאש.
- מבשלים את האטריות: מרתיחים שפע מים מומלחים בסיר גדול ומבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה, לריכוך. מסננים, שוטפים מתחת זרם מים קרים ומעבירים לקערה. מוסיפים לאטריות ביצים, מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
- יוצקים למחבת רחבה שמן לטיגון בגובה 1/2 ס"מ ומחממים מעל להבה בינונית. כשהשמן חם, משטחים במחבת חצי מתערובת האטריות ומטגנים במשך 5 דקות (לא מכסים).
- מניחים במרכז האטריות את מלית הבצל והעוף (שימו לב שיישארו שוליים נקיים מסביב) ומניחים עליה את החצי הנותר של האטריות.
- מכסים את המחבת וממשיכים לטגן כ-15 דקות מעל להבה נמוכה, עד שהצד התחתון של הפשטידה מזהיב היטב (מרימים בזהירות בעזרת תרווד ובודקים).
- מניחים על המחבת צלחת גדולה, הופכים אליה את הפשטידה ומחליקים חזרה למחבת. ממשיכים לטגן את הצד השני עד שגם הוא מזהיב יפה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר
ואם רוצים להכין מראש?
אפשר לשמור את הפשטידה במשך יומיים במקרר. מחממים בתנור או במיקרו ואפשר גם להגיש בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוק
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
חבילת אטריות זה לא בהכרח מעיד על המשקל. יש חבילות של 500 גרם ויש של פחות. מה משקל האטריות במתכון? תודה
השיבומיכל שלום, הכוונה לאטריות של סוגת - זאת האריזה ויש בה 250 גרם https://www.sugat.com/products/thick-egg-noodles/. בהצלחה!