לחם רוזמרין ללא לישה בסיר
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותפרווה
לחם רוזמרין ללא לישה בסיר זה עוד מתכון פשוט וכיפי להכנה בבית שמניב לחם טעים ויפהפה שייראה כאילו רכשתם אותו במאפייה יוקרתית.
כדאי לנסות גם: לחם ביתי עם זיתים ללא לישה
בשיתוף וואלה!אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף)
קמח לחם
קמח לחםקרא עוד
- 1/4 כפית שמרים יבשים
- 15 גרם (1.5 כפות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 10 גרם (2 כפיות) מלח דק
- 350 מ"ל (1.5 כוסות פחות כף) מים בטמפרטורת החדר
לתערובת הרוזמרין:
- עלים מ-2 ענפי רוזמרין טרי, קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח אטלנטי או מלח גס
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה בעזרת לקקן או כף את כל מרכיבי הבצק לקבלת בצק אחיד ללא גושי קמח. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר 8-12 שעות.
- מערבבים בקערית את עלי הרוזמרין, שמן הזית והמלח ומניחים בצד.
- מעבירים את הבצק הדביק על משטח עבודה מקומח היטב. מותחים אותו למלבן גדול ומורחים מעל את תערובת הרוזמרין. מקפלים את הבצק לחצי ומקפלים מעליו את החצי השני. חוזרים שוב על אותה הפעולה עד לקבלת חתיכת בצק מרובעת יחסית. מעצבים את ריבוע הבצק לכדור על ידי מתיחת הקצוות כלפי מטה.
- מרפדים קערה במגבת או מטלית נייר רב פעמית ומקמחים אותה דרך מסננת. מניחים את כדור הבצק כשצדו הפתוח כלפי מטה, מכסים את הקערה ומתפיחים שנית שעה וחצי-שעתיים להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור ל-230 מעלות כחצי שעה לפני אפיית הלחם (חום עליון תחתון). מניחים בתוך התנור סיר ברזל בקוטר 28-30 ס"מ עם מכסה.
- מעבירים את הבצק בזהירות לסיר הלוהט, מכסים במכסה ואופים כחצי שעה עד שהלחם תפוח וזהוב מעט. מסירים את המכסה וממשיכים לאפות כ-20 דקות נוספות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
נעמה גאון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)