נפוליאון פילו עם קצפת ופירות יער (פרווה). שכבות של עלי פילו מזוגגים בקרמל וביניהם קצפת צמחית אוורירית בניחוח וניל ופירות יער חמצמצים-מתקתקים.
הרכיבים:
- 4 עלי פילו
- ביצה טרופה
לפירות יער:
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 3 כפות מים
- 1 כוס פירות יער טריים או קפואים
- 1 כף ליקר דובדבנים (או קרם דה קסיס)
להגשה:
- 1 מיכל (250 מ"ל) קצפת צמחית ללא סוכר מסדרת השף הלבן
- 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- מורחים עלה פילו במעט ביצה טרופה, מניחים עוד עלה ומורחים שוב בביצה. בעזרת כוס קורצים עיגולים ומפזרים מעליהם סוכר.
- מניחים את עיגולי הפילו על תבנית עם נייר אפיה, כשצדם המסוכר כלפי מטה. מברישים במעט ביצה ושוב מפזרים סוכר מעל. חוזרים על הפעולה עם שני העלים הנותרים.
- אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ-4 דקות עד הזהבה.
- לקראת ההגשה, מרתיחים מים וסוכר עד לקבלת סירופ. מוסיפים פירות יער וליקר דובדבנים ומרתיחים עוד דקה.
- מקציפים את הקצפת הצמחית במערבל ותוך כדי הקצפה מוסיפים את הסוכר. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומעבירים לשק זילוף.
- להגשה, מניחים עיגול פילו בצלחת, מזלפים מעליו קצפת ומפזרים פירות יער. יוצרים שכבה נוספת של בצק - קצפת - פירות ומסיימים בעלה פילו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
דני, הרצליה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)