מרק שעועית מש
צילום: ענבל כבירי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5 מנות
- סוג כשרותפרווה
מרק סמיך נהדר שכולו בריאות וטעם, עם שעועית מש קטנה וירוקה, שלא צריך להשרות מראש.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 צרור עלי מנגולד
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 1 כוסות
שעועית מש
שעועית משקרא עוד
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
- 1 כפית כמון
- 2 ליטר מים
- מלח לפי הטעם
להגשה:
- פלחי לימון
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את עלי המנגולד ומפרידים את החלק הלבן והירוק. את הלבן קוצצים דק ואת הירוק קוצצים או קורעים גס.
- מלהיטים סיר רחב מעל להבה בינונית-גבוהה ויוצקים לתוכו שמן זית. מוסיפים בצל, שום ואת החלק הלבן של עלי המנגולד ומערבבים. ממשיכים לטגן (אבל לא לחרוך!) תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- מוסיפים לסיר קוביות גזר ועלי מנגולד, מערבבים ומטגנים כ-3 דקות נוספות, לריכוך. מוסיפים שעועית מש, סלרי, פטרוזיליה וכמון, מערבבים ומטגנים עוד 3 דקות.
- יוצקים לסיר את המים, מגביהים את הלהבה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל כ-40 דקות.
- ממליחים, מערבבים וטועמים – אם צריך מתקנים תיבול. יוצקים לקערות הגשה ומגישים לצד פלח לימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מרק פלפלים קלויים ועגבניות עם אורזשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק אפונה בסגנון טורקישל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק עדשים וגריסים בפויקהשל אודי ברקןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק בשרי עם חומוס לקוסקוסשל תמרה אהרוניקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עגבניות צלויות ופריקהשל רינת צדוקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עגבניות זריז בצנצנת עם אורז ועוףשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
יש צורך להשרות את השעועית?
השיבואירית שלום, לא! שעועית מש קטנה ומתבשלת מהר יחסית, כמעט כמו עדשים. אפשר כמובן להשרות אותה כדי לקצר את משך הבישול אם רוצים.
טעים מאוד
מה ז"א כוס סלרי קצוץ? האם הכוונה לגבעולי סלרי או עלי סלרי?
השיבושירי שלום, הכוונה לגבעולים ועלים קצוצים יחד.
האם חייבים עלי מנגולד? האם ניתן להחליף בעלים/ ירק אחר?
השיבורות שלום, אפשר להשתמש בעלים אחרים, למשל תרד או בוק צ'וי.