סופגניות ביס אפויות
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-40 סופגניות ביס.
הרכיבים:
לבצק:
- 1/2 3 כוסות (500 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כף שמרים יבשים (או 1/2 שקית או 1/2 קובייה מפוררת שמרים טריים)
- 1/2 כוס (100 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/3 כוס שמן (סויה, קנולה, חמניות וכדומה)
- 1/2 כוס מים
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
למילוי ולציפוי:
- ריבת פרי חלקה
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- אפשר להתחיל אפילו יום מראש: מניחים את הקמח והשמרים בקערת מיקסר ומערבבים.
- מוסיפים לקערה את יתר חומרי הבצק ולשים באמצעות וו לישה במשך 5-7 דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ומעט דביק (אם צריך אפשר להוסיף קצת מים).
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשהים להתפחה בטמפרטורת החדר במשך כחצי שעה.
- מעבירים את הקערה למקרר ומניחים לבצק לתפוח באיטיות למשך 4 שעות עד יממה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים באמצעות מערוך למלבן בעובי 1.5 ס"מ. משתמשים בקורצני צורות כדי לקרוץ את הבצק ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.
- את יתרת הבצק מאחדים, מאחסנים במקרר כחצי שעה, מרדדים וקורצים שוב.
- משמנים בעזרת ספרי שמן (או בעדינות עם מברשת) את הצד העליון של הסופגניות שעל התבנית ומשהים בטמפרטורת החדר להתפחה במשך 15 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים שוב את הצד העליון של הסופגניות ואופים כ-15 דקות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן על רשת או על השיש.
- אם רוצים, ממלאים בריבה באמצעות מזלף או מזרק מיוחד, מפזרים אבקת סוכר או מגלגלים בתערובת של סוכר וקינמון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות אופק
בעלת הבלוג "שמח במטבח"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
חובה להשהות את הבצק במקרר ולא להתפיח לשעה בטמפרטורת החדר?? ממש אין לי זמן..
השיבועדי שלום, במתכון מצוין שניתן להתפיח 4 שעות עד לילה, אז זו הגרסה המקוצרת למתכון הזה.. יש באתר מתכוני סופגניות מהירים יותר, להנאתך. חג שמח!