טארטים אישיים במילוי שוקולד ומרשמלו
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותחלבי
הפתעה שוקולדית משגעת לקטנים ולגדולים – שקיק בצק פריך במילוי קרם שוקולד חם ומרמשלו מומס, היש פינוק מושלם מזה? קונדיטורים יקראו לו גאלט
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-10 מאפים אישיים.
הרכיבים:
לבצק פריך:
- 200 גרם (1/2 1 כוסות פחות כף)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 30 גרם (3 כפות) קקאו כהה
- 50 גרם (6 כפות גדושות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- 60 גרם (4 כפות) מים קרים
למילוי:
- 100 גרם שוקולד חלב, מופרד לקוביות
- 10 מרשמלו לבנים או 5 מרשמלו גזורים במספריים לחצאים
- סוכריות צבעוניות (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מכינים בצק פריך: מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קקאו, אבקת סוכר ומלח ומעבדים מעט. מוסיפים קוביות חמאה וממשיכים לעבד עד שנוצרים פירורים קטנים. עוצרים.
- מוסיפים מים ותמצית וניל וממשיכים לעבד כ-30 שניות נוספות, עד שנוצרים גושי בצק גדולים. מעבירים למשטח עבודה מקומח, מאחדים לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- מרדדים את הבצק הקר על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 12-15 ס"מ ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים 3 קוביות שוקולד במרכז כל עיגול בצק ומכווצים את השוליים בצביטות ליצירת שקיק בצק כמו בתמונה. מכניסים לפתח השקיק מרשמלו ואם רוצים מפזרים סוכריות צבעוניות.
- אופים בשליש התחתון של התנור כ-15 דקות. מעלים את התבנית למרכז התנור וממשיכים לאפות כ-10 דקות נוספות, כדי שהמרשמלו יזהיב ויתרכך.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מאלף ויפה הכי בעולם
יפה ומהמם!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!