עוגת ריקוטה, לימון ושקדים
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגה טעימה במיוחד בסגנון איטלקי שמתאימה לכל יום בשנה – לחגיגות פסח או שבועות, לפינוק עבור נמנעים מגלוטן או סתם ככה באמצע החורף, ליד כוס קפה או תה.
צפו בארז קומרובסקי מכין עוגת לימון בחושה עם זיגוג מפתיע
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 120 גרם חמאה
- 275 גרם (1/3 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - גרגירים ממקל וניל אחד
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 4 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
- 240 גרם (כ-3 כוסות) אבקת שקדים
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- חופן נדיב שקדים פרוסים או מקלות שקדים
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- חומרים לתבנית בקוטר 20 ס"מ.מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מעבירים לקערת מיקסר חמאה, 160 גרם סוכר (3/4 כוס + 1 כף), תמצית וניל וקליפת לימון. מעבדים באמצעות וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומעבדים להטמעה. מוסיפים אבקת שקדים וממשיכים לעבד לתערובת אחידה.
- מחלצים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים גבינת ריקוטה. מקפלים בעדינות עד לאיחוד.
- בקערה נוספת מקציפים את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב.
- מעבירים את הקצף לקערה עם תערובת הגבינה ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה.
- משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים ומעטרים בשקדים.
- אופים בתנור החם 40-45 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מחלצים מהתבנית, מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ליאור משיח
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נראה מאוד טעים מתכונים בבקשה כול הכבוד
השיבותודה עדנה! מוזמנת להיכנס למאגר המתכונים שלנו https://www.sugat.com/all-recipes/
האם יש אופציה אחרת מלבד ריקוטה? על מנת שלא יהיה חלבי תודה מראש
אסנת שלום, מכיוון שזו עוגת גבינה עדיף לבחור במתכון אחר. ראי במאגר המתכונים שלנו לפסח אפשרויות נוספות https://www.sugat.com/recipes_holidays/passover/