צלעות טלה עם אורז יסמין וחמוציות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- כפית מלח
- שמן זית
- 1 שן שום קלופה ומעוכה
- 1/3 כוס חמוציות
- 1/2 1 כוסות מים רותחים
- כף גדושה עלי אורגנו טריים
- 2 כפות פרוסות שקדים קלויים
לצלעות:
- 4 צלעות טלה לא פרוסות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 שן שום קלופה ומעוכה
- ענף רוזמרין
- מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בסיר עם מעט שמן זית מטגנים את האורז 2-3 דקות עד לשקיפות.
- מוסיפים שן שום קלופה ומעוכה ומעט מלח.
- מוסיפים את החמוציות, מערבבים ומוסיפים מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 14 דקות.
- מכינים את הצלעות: מפלפלים וממליחים את נתח הצלעות.
- בסיר עם 2 כפות שמן זית צולים את הצלעות כ-2 דקות מכל כיוון עד להשחמה. מכבים את האש ומוסיפים רוזמרין, שום ואת שארית שמן הזית. משחימים היטב ומעבירים לתנור ל-10 דקות.
- כשהאורז מוכן, מוסיפים לו אורגנו, שקדים, מעט שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
- מוציאים את הטלה מהתנור ופורסים לאורך העצם. ממליחים מעט ומניחים על האורז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- צ׳ילי קון קרנה מהירשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
דיוויד פרנקל
שף מסעדת "פרונטו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קדירת אוסובוקו עם גריסי שיבולת שועלשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות אונטריב-בורגול רכותשל מתכון: רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)