קפוסטש קוצקה: מוקפץ הונגרי עם אטריות, עוף וכרוב
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
גם להונגרים יש מוקפץ משלהם – עם עוף וכרוב שמתבשלים לאיטם ואז משתדכים לאטריות רכות, ליצירת מנה טעימה ועשירה, שאפשר להכין גם בגרסה צמחונית. גם ילדים אוהבים!
התלהבנו גם ממאפה תפוחי אדמה הונגרי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 חבילה
אטריות ביצים עבות
אטריות ביצים עבותקרא עוד
- 1 בצל גדול פרוס דק
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל אדום לריף פרוס (לא חובה)
- 1/4 כרוב לבן פרוס דק
- 4 כפות שמן
- 1 כפית פפריקה
- 2 כרעי עוף או 200 גרם קוביות טופו
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- יוצקים את השמן לסיר, מחממים מעל להבה בינונית-גבוהה ומזהיבים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מעבירים את כרעי העוף (או הטופו) והכרוב לסיר ומזהיבים היטב גם אותם. מוסיפים שום ופלפל חריף, מערבבים-מטגנים דקה נוספת ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.
- יוצקים לסיר חצי כוס מים או מרק עוף, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה, עד שהעוף מבושל.
- מוציאים מהסיר את כרעי העוף ומניחים להתקרר. מפרקים את הבשר לרצועות דקות ומחזירים לסיר (בשלב זה אפשר לאחסן במקרר ולסיים את ההכנה במועד אחר).
- לפני שמגישים: מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה ומחממים את הסיר עם הירקות והעוף. כשהאטריות מוכנות, מסננים אותן ומעבירים לסיר. מערבבים ואם צריך מתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)