חומוס ביתי עם תבלין מצרי
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1/2 קילו
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1-2/3 כוס טחינה איכותית
- 2 שיני שום
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1-1/2 כף דואה (תערובת תיבול מצרית, להשיג בשווקים ובכל חנויות התבלינים)
- מלח
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה: משרים את גרגרי החומוס בהרבה מים עם מעט סודה לשתייה שתעזור בריכוך, למשך 12 שעות לפחות.
- מסננים את גרגירי החומוס ומבשלים אותם בסיר גדול עם הרבה מים (לא להוסיף מלח - הוא מעכב את הריכוך) במשך שעתיים או יותר, עד שהגרגירים רכים מאד. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול ומסננים. אם רוצים שומרים מעט גרגירים שלמים להגשה.
- במעבד מזון טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים עם מי הבישול החמימים, שום וטחינה. מעבדים במשך דקות אחדות, עד לקבלת משחה קרמית.
- מוסיפים מלח ומיץ לימון. מתבלים בדואה, תערובת תיבול ארומטית במיוחד, טועמים ומתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
טחינה גולמית או טחינה מוכנה?
השיבומלי שלום, הכוונה לטחינה גולמית. בהצלחה!