לחמניות המבורגר ביתיות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
לחמניות המבורגר ביתיות
בואו ללמוד איך מכינים לחמניות המבורגר ביתיות, רכות וטעימות משילוב של קמח כוסמין מלא וקמח רב תכליתי לבן. מומלץ להכין כמות כפולה כי הן נחטפות!
מה שמים בתוך הלחמנייה? את ההמבורגר המעולה הזה
שני סוגי קמחים ומקבלים לחמניות רכות וטעימות שכולם אוהבים
הרכיבים:
- 1 כף
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד - 1 כפית
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד - 1 כוס מים חמימים
- 2 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1/2 1 כוסות (210 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1/2 1 כוסות (190 גרם)
קמח כוסמין מלא
קמח כוסמין מלאקרא עוד - 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
לציפוי:
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת מיקסר שמרים יבשים, כפית סוכר וכוס של מים חמימים (לא רותחים). מערבבים היטב בכף עץ ומניחים למשך 5 דקות, עד שמופיעות בועות והשמרים מתחילים לפעול.
- מוסיפים לקערה את החומרים הבאים לפי הסדר: סוכר, שני סוגי קמח, שמן ומלח ומפעילים את המיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה. לשים כ-5 דקות עד שמתקבל בצק חלק שנפרד בקלות מדפנות הקערה – אם צריך מוסיפים עוד מעט קמח. אפשר להכין את הבצק גם בלישה ידנית.
- משמנים קערה נוספת במעט שמן זית ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת ומניחים לתפוח במשך שעה במקום חמים, עד להכפלת נפח הבצק.
- מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט להוצאת האוויר. מחלקים לשמונה או עשרה כדורים שווים (מומלץ לשקול) ומניחים בתבנית משומנת בקוטר 24-26 ס"מ. מכסים שוב במגבת ומניחים לתפוח ל-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערית קורנפלור, סוכר, מלח ומים רותחים לקבלת בלילה אחידה. מברישים את הלחמניות בבלילה ומפזרים שומשום. אופים 15-20 דקות עד שהלחמניות זהובות ואפויות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים איכותיים באריזה ייחודית מבית סוגת. השמרים מתאימים לשימוש בכל סוגי המאפים: לחם, חלה, לחמניות, פוקצ'ה, פיצה ועוד. נמכרים באריזות במשקל 100 גרם ו-500 גרם. ...
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
קמח כוסמין מלא
קמח מלא העשוי מגרעין הכוסמין שנטחן בשלמותו. הכוסמין הוא סוג של דגן (אחד מחמשת מיני דגן). לגלוטן הכוסמין תכונות שונות מאלו של גלוטן החיטה ולכן כאשר מכינים לחם מקמח כוסמין, מתקבל מאפה בעל טעם ...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
האם ניתן להכין רק עם קמח כוסמת?
השיבוהי, לא..
האם אפשר להכין את הלחמניות רק מקמח רגיל?
השיבומאיר שלום, בהחלט, ייתכן ותצטרך להוסיף קצת יותר קמח.
האם ניתן להקפיא? וא'כ האם מיד כשזה מוכן להקפיא?
השיבויעקב שלום, אפשר להקפיא את הלחמניות אפויות ואפשר להקפיא את הבצק אחרי ההתפחה, עטוף בניילון נצמד. לילה לפני השימוש מוציאים למקרר, ושעתיים לפני השימוש מוציאים לטמפרטורת החדר. ממשיכים לפי המתכון.