חלה חגיגית עם שום ועשבי תיבול
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
איך מכינים חלה חגיגית ביתית בקלות? משתמשים בתערובת לחלה שכבר מכילה כל מה שצריך ומשדרגים אותה בעזרת שום ועשבי תיבול טריים. השבת מעולם לא נראתה יותר טוב!
מתכון לחלה עם זיתים כבר ניסיתם?
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלהקרא עוד
- 250 מ"ל (1 כוס + 1 כף) מים
- 1/4 כפית זעתר
- 2 שיני שום
- 1/4 צרור עלי בזיליקום
- 1/4 צרור פטרוזיליה
- 1 כפית מלח
לציפוי לפני האפייה:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף דבש או סירופ מייפל
- 2 שיני שום כתושות
- מעט מלח גס או שומשום שחור
לזיגוג אחרי האפייה:
- 4 כפות שמן זית
- 5 שיני שום כתושות
- 10 עלי בזיליקום קצוצים דק
- מעט עלי פטרוזיליה קצוצים דק
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת הבצק: מניחים שום, בזיליקום ופטרוזיליה במיכל של מעבד מזון וקוצצים ב"פולסים" קצרים. שומרים בצד.
- מעבירים את הקמח לקערת מיקסר, מוסיפים מים ולשים בעזרת וו לישה במשך כמה דקות, עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש שאינו דביק.
- מוסיפים לבצק מלח, זעתר ואת תערובת השום והעשבים וממשיכים ללוש עוד 5 דקות.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשהים לתפיחה של כ-15 דקות.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט ומחלקים ל-6 כדורים שווים. מכסים בניילון ומניחים לתפוח עוד 15 דקות.
- מגלגלים כל כדור בצק לגליל ארוך ומסדרים את הגלילים זה לצד זה. מניחים עליהם מגבת נקייה ומשהים למשך 5 דקות.
- מרדדים כל גליל לרצועה באורך של כ-30 ס"מ. במידה והבצק לא מתמסר לרידוד, מניחים לו למספר דקות ומנסים שוב.
- קולעים את הרצועות לחלה, ממש באותה שיטה של קליעת צמה רגילה. מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכינים ציפוי: מערבבים בקערית שמן זית, דבש ושום. מברישים את הבצק בעדינות בתערובת ומפזרים מעט מלח גס או שומשום שחור. מכסים במגבת נקייה ומניחים לתפוח במשך כחצי שעה.
- אופים בתנור החם 20-25 דקות, עד שהחלה מזהיבה, כולל בתחתית.
- בינתיים מכינים את הזיגוג: יוצקים שמן זית לסיר קטן ומוסיפים שום. מחממים מעל להבה נמוכה (לא לשרוף את השום) ומבשלים מעט. מוסיפים בזיליקום ופטרוזיליה לשמן שהתחמם ומסירים מהאש.
- כשהחלה יוצאת מהתנור מברישים מיד בזיגוג ומניחים להתקרר לפני שפורסים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נעה עינת
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
היי, יוצאות שתי חלות, וכל חלה עם 3 כדורים נכון? תודה רבה!
השיבוכן, או חלה אחת ממש גדולה.
לא הבנתי מדוע מחלקים ל6 כדורים, לצמה צריך 3 רצועות
השיבוהי מיכל, נכון. פשוט במתכון החלה נאפית בתבנית. פשוט יוצאות 2 חלות קטנות יותר. אפשר חלה אחת גדולה יותר, ואז מחלקים ל-3 חלקים.
מתכון מעולה יצאו חלות רכות וטעימות הרכות נשמרת אחרי יומיים ( עשיתי מראש כמות כפולה לכן נשאר )
תודה דליה. שמחים שאהבת את המתכון!