קציצות עדשים ירוקות ברוטב יוגורט
צילום: פירגה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
קציצות עדשים ירוקות – מנה מזינה, קלה וטעימה!
חומרים לכ-15 קציצות.
הפתרון המושלם לכל מי שמחפש לשלב בין בריאות לטעם. קציצות העדשים הירוקות מלאות בחלבון, עשירות בסיבים תזונתיים, ומתאימות לכל ארוחה – לצד סלט, בתוך פיתה, או ככוכבות הארוחה. פשוט להכין, כיף לאכול!
הרכיבים:
לקציצות:
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 שיני שום כתושות
- 3/4 כוס
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד - 1 ביצה
- פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה, כתושים על המקום
- מלח
לרוטב יוגורט:
- 2 מיכלי יוגורט
- 2 שיני שום כתושות
- 8 עלי נענע, קצוצים דק
- מלח
- מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מכינים את תערובת הקציצות: מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים וללא מלח במשך כחצי שעה, עד לריכוך מוחלט. מסננים היטב ומצננים.
- מעבירים את העדשים המבושלות לקערה ומוסיפים פטרוזיליה, שום, פירורי לחם, ביצה ותבלינים. טוחנים גס בבלנדר מוט או ב"פולסים" קצרים במעבד מזון, עד לקבלת תערובת גסה אך אחידה ודביקה. ן את התערובת במקרר למשך חצי שעה, להתייצבות.
- מחממים מעט שמן לטיגון במחבת רחבה. צרים מהתערובת קציצות ומטגנים קציצה אחת כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהיא משחימה מעט. מוודאים שהקציצה יציבה ואם צריך, מוסיפים עוד פירורי לחם לפני שממשיכים לטגן את יתר הקציצות.
- מערבבים בקערה קטנה את מרכיבי הרוטב ומגישים אותו לצד הקציצות המוכנות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מרק תירס סיני פשוט
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירסשל אסף שטרןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
הכנתי את הקציצות בתנור, הוספתי גזר מגורד ובצל מטוגן במעט שמן זית. מרחתי שמן זית מעל ויצא מעולה!!!
השיבותודה לאה, שמחים לשמוע שאהבת!
האם במקום פירורי לחם אפשר להשתמש בשקדים טחונים דק?
השיבוכן
לא רוצה להשתמש בפירורי לחם, ניסיתישיבולת שועל השלמה אבל היא גסה מידי, האם טחינה של שיבולת שועל נותנת אפקט אחר?
השיבוהי כרמלה. שיבולת שועל גרוסה (דקה) לא מחליפה לגמרי פירורי לחם, אבל האפקט דומה, וחד משמעית יותר נעים לאכילה.
יצא מעולה! בתי הצמחונית בת ה10 אהבה מאוד וגם אני. אגב, הוספתי בצל מטוגן לתערובת וזה שדרג מאוד
הי שירי, שמחים מאוד שאהבת!
יצא רע. אע מאוד. נדמה לי שחסר במרכיבים שפרסמתם איזה פרט חשוב כדי לקבל קציצה קשיחה ולא תבשיל של עדשים. יצא מיימי. זרקתי לפח.
השיבוצר לנו לשמוע נחמה, אבל מניסיון של רבים אחרים המתכון תקין. יכול להיות שהעדשים היו עדיין חמות? או לא סוננו מספיק ממי הבישול? בכל מקרה להבא תמיד אפשר להוסיף לתערובת עוד פירורי לחם או קמח כדי לייצב אותה.
מתכון מעולה. יצאו קציצות טעימות ברמות. "אפילו יותר טעימות מקציצות הבשר של סבתא". דרך אגב הכמות הספיקה ל27 קציצות (במתכון צוין 15)
תודה רבה דליה! ייתכן שזה תלוי בגודל הקציצות.. בכל מקרה שמחים מאד שאהבת!
שלום יצא מעולה, אפילו הוספתי גזר מגורד האם אפשא לאפות במקום לטגן?
השיבואיזה כיף לשמוע! בהחלט אפשר, צריך לשמן את הקציצות לפני ההכנסה לתנור ולאפות כ-30 דקות על 200 מעלות. בתיאבון!
יצא טעים מאוד. השתמשתי בשתי ביצים קטנות כי ראיתי שהתערובת יבשה מידי ובחצי כוס קמח מצה (פסח). את הכדורים שיטחתי לקציצות בגודל בינוני
יצא סוף!!!!!! מעולה. תודה על המתכון.
שמחים לשמוע!!
הי, בעיסה של הקציצות אין מלח?
השיבובהחלט יש, זה מצוין ברשימת החומרים :-)
יצא פצצה!!!! הוספתי 2 כפות מים כי היה דביק מידיי. כל השאר בול, לא שיניתי כלום. תודה :)
TOTAL LOST למרות שהתערובת אוחסנה במקרר חצי שעה. למרות שהוספו עוד פירורי לחם. זהו כבר המתכון השני באתר שלכם שלא מצליח לי. יש לי חשד שלא ניסיתם את המתכונים שאתם מפרסמים. ב ז י ו ן !
השיבואורה שלום, צר לנו על האכזבה, מתברר שאכן היתה טעות טכנית במתכון והיא תוקנה. תודה על תשומת הלב וחג שמח
חבל על העבודה ועל החומרים. משהו בתערובת הזו לא עובד, אין מה שיקשור את העדשים זו לזו.
השיבואסתר שלום, במתכון יש גם ביצה וגם פירורי לחם, הם שקושרים את התערובת. תמיד מומלץ לנסות קציצה אחת ואם היא לא יציבה מספיק, אפשר להוסיף עוד פירורי לחם. אפשר גם להכניס את התערובת למקרר לחצי שעה לפני הטיגון.
עיסת הקציצות לא התגבשה לא עליתי על הסיבה. אודה על עזרתכם.
השיבונורית שלום, הביצה ופירורי הלחם אמורים להספיק, בפעם הבאה נסי להוסיף יותר פירורי לחם ולהכניס את התערובת להתגבשות במקרר לחצי שעה.